Cách làm rau câu flan cà phê siêu ngon ai cũng có thể làm

Trộn bột rau câu

Trộn bột rau câu với đường rồi hòa với 1 lít nước, ngâm trong 15 phút để rau câu nở ra. Đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng gà với sữa đặc trong 1 cái tô.

Làm hỗn hợp bánh flan

Cho sữa tươi hoặc nước cốt dừa, kem tươi (nếu có dùng) vào nồi khác đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sữa/nước cốt dừa vừa sôi nhẹ thì từ từ đổ vào tô trứng, dùng phới khuấy nhẹ nhàng. Lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn rồi cho vani vào trộn đều.

Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi bắc lên bếp khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sệt là được. Bắc xuống để sang một bên.

Nấu rau câu và đổ khuôn

Đun sôi rau câu đã ngâm ở trên, vừa đun bừa khuấy đều. Sau đó, chia rau câu thành 2 phần đều nhau. Một phần cho vào phần flan sữa. Một phần cho vào cà phê đã hòa tan với 1 ít nước.

Đổ rau câu cà phê vào khuôn, đợi khi mặt trên hơi cứng lại đổ tiếp lớp rau câu flan. Cứ thế tiếp tục cho đến hết.Sau khi đổ xong để ngăn mát tủ lạnh trên 2h cho rau câu đông và mát lạnh.

Thành phẩm

Rau câu flan là món giải nhiệt mùa hè vô cùng hấp dẫn. Từng lớp rau câu cà phê xen kẽ lớp flan béo ngậy thơm nức, vị ngọt béo của flan quyện vào vị ngọt mát pha chút đắng của cà phê khiến ai cũng thích mê.

Làm bánh flan

Bạn chuẩn bị 1 cái chảo, cho 2 miếng phô mai bò cười, 4 lòng đỏ, 100ml sữa tươi, 10g sữa đặc, 20g đường, 50g bột rau câu, 10ml vani, rồi dùng phới khuấy đều các nguyên liệu trên. Để bánh flan trông đẹp mắt hơn bạn nên lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn của phô mai.

Sau khi đã lọc xong bạn bắc nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi hỗn hợp đã sôi bạn đổ ra khuôn, có thể sử dụng khuôn có hình dáng khác nhau để trông bắt mắt hơn. Để phần bánh flan đông nhanh hơn bạn có thể để bánh vào trong ngăn mát của tủ lạnh.

Làm rau câu

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi khác, cho 500ml nước, 50ml cà phê và 100g bột rau câu rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu bạn vừa khuấy cho các nguyên liệu tan đều. Đợi hỗn hợp sôi bạn cho ra khuôn lớn, hoặc tạo hình các mẫu bánh flan để đổ phần rau câu vào giữa, bạn có thể tạo hình tùy thích đó cho phần bánh rau câu flan có hình dáng đẹp mắt hơn.

Phần rau câu sau khi đổ ra khuôn xong, bạn cũng nên cất vào tủ lạnh để phần rau câu được đông lại và cũng sẽ ngon hơn khi bạn ăn lạnh.

Thành phẩm

Rau câu flan cà phê phô mai khi ăn rất ngon, phần rau câu bên ngoài mềm dai thơm nức mùi cà phê, phần bánh flan bên trong mềm ngọt, béo ngậy của phô mai. Các bạn có thể ăn kèm cũng với đá bào và 1 chút nước cốt dừa sẽ ngon hơn đó.