Cách làm nước sốt me siêu ngon dễ làm tại nhà công thức cực đơn giản

Cách chế biến Nước sốt me

• 1

  Chuẩn bị

  Cho me vào 2 lít nước, đeo bao tay và bóp đều trong một chiếc xô lớn bóp tan ra. Khi me và hạt rã ra hết sẽ tạo hỗn hợp sền sệt.

  Lưu ý:

  • Bóp me thật kỹ, không để đóng cục.
  • Nước me không được lỏng vì còn có nước mắm và đường nên sẽ có nhiều nước dẫn đến sốt bị lỏng, không ngon.
• 2

  Thực hiện

  Cho phần nước me đã bóp nhuyễn vào một chiếc chảo lớn và nấu trên bếp, cho nước mắm và đường vào khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan ra, không để đường đọng lại dưới đáy và bị cháy. Khi đường đã tan dùng vá lược bớt hột me, nếu bạn thích thì vẫn có thể để lại hạt.

  Cho tiếp 2 vá lẩu tương ớt và 2 vá lẩu tương ớt xí muội vào nồi me, để lửa liu riu trong 5 phút rồi cho gừng vào, tắt lửa, vớt bọt ra khỏi sốt cho sốt đẹp và sạch sẽ hơn. Cho nước sốt me ra tô đựng.
• 3

  Thành phẩm

  Nước sốt me thành phẩm có màu cánh gián đẹp mắt, nước me có độ sệt vừa phải, hương vị hài hòa giữ độ mặn ngọt và cay, dùng để nêm nếm các món ốc xào me, cua và càng ghẹ xào mẹ rất vừa ăn và gia tăng độ hấp dẫn của món ăn.