Cách làm mứt phúc bồn tử ăn kèm bánh mì thơm ngon, đơn giản

Cách chế biến Mứt phúc bồn tử

• 1

  Sơ chế phúc bồn tử

  375g phúc bồn tử sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch thật kỹ với nước. Sau đó vớt ra để cho ráo nước rồi ngắt bỏ phần cuống.
• 2

  Nghiền nước phúc bồn tử

  Bạn cho 1/2 lượng phúc bồn tử lên ray rồi dùng muỗng nghiền nát đến khi chỉ còn hạt trên lưới.

  Tiếp theo bạn vắt 1/2 trái chanh vào âu phúc bồn tử vừa rây.
• 3

  Sên mứt

  Cho 1 muỗng bột gelatin vào chén cùng 20ml nước đá lạnh. Ngâm trong 5 phút cho gelatin nở và mềm.

  Tiếp đến bạn đổ phúc bồn tử vào chảo sâu lòng, cho 1/2 quả phúc bồn tử còn lại vào cùng, thêm hỗn hợp gelatin đã ngâm vào nấu với lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi và sệt lại.

  Sau đó bạn cho 340g đường vào, khuấy đều. Vừa nấu vừa khuấy để hỗn hợp không bị cháy, khét và để đường nhanh tan. Đến khi thấy hỗn hợp sôi lần nữa thì bạn tắt bếp đi.

  Đợi mứt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp là có thể dùng được.

  Lưu ý:

  • Gelatin trước khi chế biến phải ngâm qua nước lạnh để kích tạo đông gelatin.
  • Sên mứt ở mức lửa nhỏ để tránh làm mất màu mứt đồng thời giúp mứt không bị lại đường.
  • Cách thử mứt đạt yêu cầu: múc một ít mứt cho ra đĩa, chờ mứt nguội rồi nghiêng đĩa nếu mứt không bị cháy là đạt.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là không tốn bao nhiêu thời gian, bạn đã có ngay cho mình một lọ mứt phúc bồn tử hương vị chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon đặc trưng.