Cách làm lươn kho chuối xanh bắt vị, ăn là ghiền

Cách chế biến Lươn kho chuối xanh

• 1

  Sơ chế lươn và chuối xanh

  Lươn sau khi mua về bạn làm sạch nhớt, bỏ hết nội tạng, rửa sạch và cắt thanh từng khúc dài khoảng 1 ngón tay.

  Chuối xanh bào vỏ, rửa sạch mủ chuối và cắt lát. Lá lốt nhặt lấy lá nguyên và non sau đó cắt nhuyễn cùng với hành lá.

  Cách sơ chế lượn bớt tanh bớt nhớt:

  • Cách 1: Bạn có thể dùng tro bếp phủ xung quanh mình lươn và cạo sạch lớp tro là có thể làm sạch nhớt lươn hiệu quả.
  • Cách 2: Dùng muối chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng lươn với nước cốt chanh cũng giúp làm sạch nhớt.
  • Cách 3: Để làm sạch ruột lươn bạn thả lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không có mùi tanh hôi.
• 2

  Chiên lươn

  Bắt lên bếp cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn, đun sôi dầu và cho lươn đã sơ chế vào chiên sơ với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho lươn săn lại thì vớt ra.
• 3

  Ướp lươn

  Lươn sau khi chiên sẽ được tẩm ướp với 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào. Để chuối xanh thấm gia vị thì bạn cho chuối vào ướp với lươn luôn, cho tiếp 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
• 4

  Kho lươn với chuối xanh

  Cho vào nồi 50ml dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm, phi cho hành tím thơm vàng thì cho hết phần lươn và chuối đã ướp gia vị vào xào đều khoảng 3 phút.

  Thêm 400ml nước sôi vào, đậy nắp và kho khoảng 10 phút, cho hết phần lá lốt và hành lá đã chuẩn bị vào đảo đều cho hành với lá lốt chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và hoàn thành món ăn.
• 5

  Thành phẩm

  Như vậy là đã hoàn thành món lươn kho chuối xanh thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt lươn mềm, ngọt, kết hợp với chuối xanh bùi bùi, gia vị nêm nếm đậm đà sẽ khiến cho bạn ăn không dừng đũa.