Cách làm lẩu sách bò đậm đà hương vị tại nhà đơn giản không bị dai

Cách chế biến Lẩu sách bò

• 1

  Sơ chế sách bò và các nguyên liệu khác

  Sách bò nếu chưa làm sạch, bạn cần sơ chế sách bò thật kỹ theo hướng dẫn riêng để loại bỏ mùi hôi và đảm bảo vệ sinh.

  Bắp bò thái thành những lát mỏng vừa ăn để khi nhúng lẩu nhanh chín và mềm ngon.

  Dừa tươi lấy toàn bộ phần nước.

  Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.

  Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu hoặc thái múi cau.

  Gừng gọt vỏ, một phần thái lát mỏng, một phần đập dập.

  Bóc vỏ hành, sả đập dập, thái nhỏ.

  Rau ăn kèm gồm ngò gai, cần tây, rau ngổ mang đi rửa sạch rồi thái khúc. Các loại rau nhúng lẩu khác như cải, cà chua cũng rửa sạch, để ráo.
• 2

  Trụng sơ sách bò

  Đun sôi một nồi nước với một chút rượu trắng và gừng đập dập.

  Khi nước sôi bùng, cho cả phần tổ ong và sách bò vào trụng nhanh khoảng 2 phút.

  Mách nhỏ: Mục đích của việc trụng là giúp sách bò thơm hơn và loại bỏ mùi, không nên trụng quá lâu vì sẽ làm sách bị dai và mất đi độ giòn. Vớt sách ra, để ráo.
• 3

  Xào thơm gia vị và nấu nước dùng lẩu

  Đặt nồi lên bếp (có thể dùng Nồi lẩu điện Sunhouse SHD4524 3.5 lít), cho một ít dầu ăn hoặc mỡ lợn vào.

  Khi dầu nóng, cho sả và hành củ thái nhỏ vào phi thơm cho đến khi vàng đều.

  Tiếp tục cho dứa và hành tây vào đảo đều khoảng 2-3 phút cho dậy mùi.

  Cho mẻ vào nồi, đảo đều. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm rất đặc trưng và hấp dẫn.

  Đổ toàn bộ nước dừa tươi đã chuẩn bị vào nồi. Đun sôi hỗn hợp.

  Khi nước lẩu sôi, cho nốt phần dứa còn lại vào.

  Nêm nếm gia vị với muối, đường, mì chính (bột ngọt), hạt tiêu, nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình.

  Mách nhỏ: Nước lẩu sách bò ngon sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên từ dừa và dứa, vị chua nhẹ của mẻ, cùng hương thơm của các loại gia vị.
• 4

  Thưởng thức lẩu sách bò

  Thái sách bò thành miếng vừa ăn. Khi nước lẩu đã sôi và nêm nếm vừa ăn, bạn cho phần tổ ong vào nồi trước, đun thêm khoảng 10-15 phút để tổ ong mềm hơn.

  Khi ăn, bật nồi lẩu điện Sunhouse SHD4524 3.5 lít ở chế độ giữ nóng. Nhúng từng lát bắp bò và sách bò vào nồi nước lẩu đang sôi.

  Mách nhỏ: Nhúng bắp bò và sách bò đến đâu ăn đến đó để giữ được độ giòn ngon, không bị dai.

  Sau đó, nhúng các loại rau ăn kèm tùy thích như ngò gai, cần tây, rau ngổ, cải, cà chua.

  Nước chấm: Pha nước tương (xì dầu) với vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị cho món lẩu.
• 5

  Thành phẩm

  Nồi lẩu sách bò nóng hổi, thơm lừng, với nước dùng đậm đà vị ngọt tự nhiên từ dừa và dứa, vị chua thanh của mẻ, cùng hương thơm đặc trưng của sả, gừng.

  Sách bò giòn sần sật, không dai, không hôi, kết hợp với bắp bò mềm ngọt và rau xanh tươi mát. Đây chắc chắn là món ăn tuyệt vời để quây quần bên gia đình và bạn bè.