Cách làm lẩu gà nấu lá chanh thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Lẩu gà lá chanh

• 1

  Sơ chế và ướp thịt gà

  Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng bạn đem chà xát với 1 ít muối hạt rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy cả phần da bên ngoài cùng phần bụng bên trong.

  Sau đó, để cho gà ráo nước thì chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

  Mang thịt gà đi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, ướp trong 10 - 15 phút để gà thấm gia vị.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn riêng từng loại nguyên liệu.

  Sả bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, sau đó đập dập.

  Gừng bào vỏ rồi cắt sợi. Ớt bỏ cuống và rửa sạch cùng với lá chanh, ớt để nguyên trái, còn lá chanh thì cắt sợi nhỏ.

  Nấm đông cô khô mang đi ngâm nước trong khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm.

  Nấm đông cô tươi bạn cắt bỏ chân nấm bám đất bẩn, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra, rửa lại nước sạch và cắt đôi.

  Cà rốt và củ cải bào vỏ, mang đi rửa rồi tỉa hoa, mỗi lát hoa dày khoảng 1/2 lóng tay.
• 3

  Nấu nước dùng lẩu

  Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho sả, gừng và 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thì bạn cho tiếp ớt vào và xào thêm 1 phút trên lửa vừa đến khi hành tỏi, sả thơm vàng.

  Tiếp đó bạn cho thêm khoảng 2 lít nước vào, thêm củ cải, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, đun sôi với lửa lớn.

  Để nước dùng lẩu được trong và thơm bạn nên thường xuyên vớt sạch phần bọt nổi trên bề mặt nhé.
• 4

  Xào thịt gà

  Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hết số 1/2 phần hành tỏi băm còn lại vào, phi cho thơm vàng.

  Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào, xào trên lửa vừa trong 5 phút cho thịt gà săn lại thì tắt bếp.
• 5

  Nấu lẩu gà lá chanh

  Sau khi đun sôi nước lẩu được 10 phút bạn cho thêm nấm đông cô khô vào. Nấu thêm 5 phút trên lửa vừa nữa thì cho thêm thịt gà đã xào và cà rốt vào.

  Thường xuyên vớt vỏ bọt và dầu mỡ nổi trên bề mặt, tiếp tục đun trên lửa lớn trong 10 phút. Sau đó, hạ lửa nhỏ rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm, vắt thêm nước cốt 3 trái chanh (bỏ hạt) vào, khuấy đều.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho lẩu ra nồi nhỏ và cho lá chanh cắt sợi, nấm đông cô tươi vào rồi đun cho nước lẩu sôi lại rồi cùng thưởng thức với cả nhà thôi nào.
• 6

  Thành phẩm

  Nồi lẩu gà lá chanh thơm nức mũi, sôi lăn tăn trên bếp lửa, nóng hổi cực hấp dẫn.

  Phần thịt gà dai dai, mềm mềm, ngọt ngọt ăn cực thích, thêm lớp da gà vừa thơm, vừa dai giòn sựt sựt. Nước lẩu chua chua, cay cay, mặn ngọt đậm đà ăn kèm rau cải xanh, cải thảo và bún tươi hoặc mì đều rất hợp.