Cách làm lẩu cua biển nấu chao thơm ngon, hấp dẫn ăn là ghiền

Cách chế biến Lẩu cua biển nấu chao

• 1

  Sơ chế cua biển

  Đầu tiên bạn dùng bàn chải chà sạch phần vỏ bên ngoài và càng của từng con cua biển dưới vòi nước chảy.

  Sau đó, bạn bóc bỏ phần yếm hình tam giác dưới thân cua rồi tách riêng 2 phần càng và dùng chày đập nhẹ cho phần vỏ càng hơi nứt.

  Kế tiếp, lật ngửa bụng cua rồi dùng dao khứa 2 đường dọc và ngang để khi ướp, phần thịt cua được thấm đều gia vị.

  Cách sơ chế cua biển đúng cách

  • Đầu tiên, lật ngửa bụng cua lên, sau đó dùng vật nhọn để đâm vào phần yếm (hình tam giác) đến khi cua ngừng hoạt động hẳn.
  • Tiếp theo, tháo bỏ dây buộc cua, dùng bàn chải chà sạch từng ngóc ngách trên thân để loại bỏ bùn đất.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cua biển đúng cách
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

  Sả lột bỏ phần lá già bên ngoài, rửa sạch, 7 cây sả đem băm nhuyễn với 3 quả ớt sao cho được khoảng 4 muỗng canh sả ớt băm, 3 cây sả còn lại thì giữ nguyên, đập dập.

  Rau muống nhặt lấy phần non, rau cải bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt đôi.

  Khoai môn bào vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn. Hai trái dừa bạn chặt để lấy nước.
• 3

  Ướp và xào cua

  Cho ra tô 2 muỗng canh sả ớt băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 viên chao, khoảng 2 muỗng canh nước chao. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  Cho vào thau phần cua đã sơ chế rồi ướp với phần sốt chao đã pha cùng 4 muỗng canh màu dầu điều, lúc này bạn rồi lắc đều thau cho cua thấm đều gia vị.

  Bắc nồi lớn lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sả ớt băm, sả cây đập dập rồi xào trên lửa vừa cho thơm.

  Kế đến, cho cua cùng nước sốt ướp vào nồi, xào khoảng 10 phút cho cua hơi chuyển màu đỏ gạch và áo đều phần sốt.
• 4

  Thêm nước dừa và nấu lẩu cua

  Sau đó, bạn cho thêm vào nồi nước của 2 quả dừa tươi và nấu lẩu cua trên lửa nhỏ vừa khoảng 20 phút.

  Sau 20 phút, cho khoai môn cắt khúc vào, nấu thêm khoảng 20 phút nữa đến khi khoai chín mềm.
• 5

  Làm sốt chấm và hoàn thành

  Cho vào chén nhỏ 1 muỗng canh sả ớt băm, 1 ít đường, 3 viên chao, 1 muỗng canh nước chao rồi trộn đều để làm nước chấm.

  Cuối cùng, đổ phần cua nấu chao, nước dừa ra nồi lẩu inox hay nồi lẩu điện, đun cho lẩu sôi rồi nhúng mềm rau muống, rau cải vào và ăn kèm với bún tươi.
• 6

  Thành phẩm

  Lẩu cua biển nấu chao nóng hổi dậy mùi chao thơm lừng hấp dẫn, nước dùng thì có vị ngọt thanh từ cua biển, đậm đà gia vị, quyện cùng mùi sả và cay nhẹ vị ớt.

  Món lẩu nóng hổi dùng kèm với bún tươi, rau xanh tươi mát, giòn giòn, đặc biệt hơn hết là cua biển với vị béo ngậy phần gạch cùng phần thịt dai mềm, ngọt ngon, đúng là tuyệt vời hết chỗ chê!