Cách làm lẩu cá trôi ngon đậm đà đơn giản cho buổi tụ họp

Cách chế biến Lẩu cá trôi

• 1

  Sơ chế cá trôi

  Cá trôi khi mua về, đem cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

  Cắt cá thành những khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 lóng tay.

  Để làm sạch nhớt cá, bạn cho vào thau khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và máu.

  Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 tép tỏi băm nhỏ phi thơm rồi trộn đều.

  Cách khử mùi tanh cá trôi:

  • Cách 1: Bạn có thể đem cá trôi xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả.
  • Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm rơm, nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc, nếu nấm rơm to quá thì cắt đôi.

  Hành tím, phần tỏi còn lại bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Rau ăn kèm nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo.

  Thơm dùng muỗng cạo hoặc gọt bỏ vỏ, băm nhỏ.

  Cách gọt thơm (dứa) nhanh chóng và đơn giản

  • Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
  • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

  Xem thêm: 5 cách để gọt thơm (dứa) đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
• 3

  Nấu lẩu

  Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả.

  Tiếp đó bạn thêm cà chua, thơm, 2 lít nước vào nồi đun sôi. Nước sôi, cho cá trôi vào và đun cho nước sôi trở lại.

  Nêm vào nồi nước lẩu với 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối.

  Nước lẩu sôi bạn nấu thêm khoảng 10 phút cho cá chín, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm 5 muỗng canh nước tắc, thêm rau ngổ, ngò gai vào nữa là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Món lẩu cá trôi chua cay này có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau nhút, rau muống, ... tùy ý thích.

  Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, cay cay quyện với thịt cá trôi thơm ngon thật hấp dẫn. Bạn chấm thêm nước mắm ớt cay nữa thì tuyệt vời nhé!