Cách làm lẩu cá quả rau cải xanh thơm ngon khó cưỡng, cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến lẩu cá quả rau cải

• 1

  Sơ chế xương và ninh nước dùng lẩu

  Đầu tiên, các bạn cho xương cục vào nồi nước sôi, chần sơ khoảng 1-2 phút để loại bỏ bọt bẩn và máu trong xương. Điều này giúp nước dùng trong và không bị đục.

  Sau khi chần, rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh.

  Cho xương đã rửa sạch vào nồi khoảng 2-2.5 lít nước. Đặt lên bếp và ninh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ. Lưu ý, ở bước này chúng ta chưa nêm bất kỳ gia vị nào vào nước dùng nhé.
• 2

  Sơ chế cá quả và các nguyên liệu khác

  Cá quả sau khi làm sạch, các bạn cắt thành từng khúc dày khoảng 3cm. Rửa lại cá với nước sạch.

  Sả đập dập và băm nhỏ. Hành khô đập dập, băm nhỏ.

  Cà chua bổ múi cau. Rau ăn kèm như ngô, rau cải, rau thì là thái nhỏ khoảng 1.5-2cm.
• 3

  Chuẩn bị rau ăn kèm và trình bày

  Xếp rau cải, rau thì là đã thái vào đĩa. Sau đó, đặt các khúc cá quả lên trên.

  Mách nhỏ: Khi xếp cá, đặt phần bụng cá xuống dưới và phần sống lưng lên trên để trông đẹp mắt hơn. Ở giữa đĩa, bạn có thể tỉa thêm hoa hoặc trang trí tùy thích.
• 4

  Phi thơm gia vị cho nước lẩu chua cay

  Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô băm vào phi thơm vàng.

  Khi hành đã thơm, cho sả băm vào phi chung cho đến khi tất cả vàng đều và dậy mùi thơm.

  Tiếp theo, cho cà chua bổ múi cau và 1 trái ớt vào đảo đều.

  Cuối cùng, cho 3 thìa canh cơm mẻ vào đảo chung. Nếu cơm mẻ của bạn chưa ngấu, hãy xay nhuyễn trước khi cho vào nhé. Đảo đều cho đến khi mùi mẻ thơm lừng thì tắt bếp.
• 5

  Hoàn thiện nước lẩu cá quả đậm đà

  Trút phần gia vị đã phi thơm ở Bước 4 vào nồi nước xương đang ninh.

  Nêm nếm gia vị: Thêm 3 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều và nếm thử.

  Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt. Nếu muốn ăn cay, thêm sa tế hoặc tương ớt. Để nước lẩu có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1/2 củ nghệ nhỏ đập dập hoặc 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.

  Nước lẩu cá quả sau khi hoàn thiện sẽ có vị ngọt thanh từ xương, chua dịu của mẻ, thơm lừng mùi hành sả và chút cay nhẹ, rất hấp dẫn.
• 6

  Thành phẩm

  Bây giờ, bạn chỉ cần đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc nồi lẩu điện, đun sôi và bắt đầu nhúng cá, rau cùng các nguyên liệu ăn kèm.

  Khi ăn, nhúng từng miếng cá quả chắc thịt, chấm kèm nước mắm ớt và thưởng thức cùng rau cải hơi đắng nhẹ, ngô ngọt. Món lẩu cá quả rau cải này sẽ làm ấm lòng cả gia đình bạn.