Cách làm hạt đác rim me cực kỳ nhanh chóng bằng chảo inox nguyên khối

Cách chế biến Hạt đác rim me

• 1

  Ngâm me

  Cho me ra một thau lớn, dằm đều me ra.

  Cho vào me 2 lít nước sôi rồi để ngâm trong 1 tiếng.
• 2

  Sơ chế hạt đác

  Cho vào nồi nước đang sôi nửa muỗng canh muối.

  Cho hạt đác vào luộc trong 15 phút.

  Cho hạt đác ra rổ, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt.

  Để hạt đác thật ráo nước.
• 3

  Sơ chế thơm

  Cắt thơm thành những lát mỏng, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ để khi thưởng thức được dễ dàng hơn.
• 4

  Trộn hạt đác và thơm

  Hạt đác sau khi ráo nước thì cho vào thau đựng thơm vừa được cắt xong.

  Cho 1 kg đường phèn và 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều lên.

  Mang đi phơi nắng để đường phèn tan nhanh hơn và ngấm vào dứa, hạt đác.
• 5

  Lọc nước cốt me

  Lọc lấy phần nước cốt me.

  Sau đó cho thêm 1 lít nước vào phần thịt me để lọc tiếp lần nữa.

  Có thể đeo găng tay thực phẩm để thuận tiên hơn trong việc lọc nước me.
• 6

  Nấu nước me

  Cho vào nước me 1.5 kg đường phèn và 1 muỗng cà phê muối.

  Đun nóng để đường phèn và muối tan ra giúp nước me có vị ngọt.

  Mách nhỏ:

  • Trong khi nấu nước me, bạn nhớ phải khuấy liên tục để nước me không bị khét.
  • Khi nước me sôi thì hạ lửa xuống liu riu để nước ne đặc lại từ từ.
• 7

  Sên hạt đác và thơm

  Cho hạt đác và thơm vào sên để nước đường kẹo lại và hoà quyện cùng các nguyên liệu.
• 8

  Cho hạt đác và thơm vào nước me

  Cho hạt đác và thơm vào chảo nước me, tiếp tục rim trong khoảng 30 phút.

  Đến khi nước me vừa sánh lại thì tắt bếp là vừa đủ.

  Khi nguội nước me sẽ sánh lại hơn nữa nên bạn không cần sợ hỗn hợp bị lỏng.
• 9

  Bảo quản

  Để hạt đác rim me thật nguội rồi cho vào hũ thuỷ tinh, đậy nắp kỹ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

  Có thể bảo quản được từ 2 - 3 tuần.
• 10

  Thưởng thức

  Cho khoảng 2 muỗng canh hạt đác rim me vào ly.

  Cho thêm 1 chút nước rồi khuấy cho mứt me tan ra.

  Cho thêm đá xay nhuyễn, cuối cùng là trang trí bằng 1 ít hạt đác và không thể thiếu đậu phộng rang.