Cách làm giòn da gia cầm, da gà, da vịt như đầu bếp chuyên nghiệp

Cách chế biến Giòn da gia cầm, da gà, da vịt

• 1

  Trộn hỗn hợp gia vị

  Trước hết, bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, tiến hành trộn đều hỗn hợp lên với nhau.

  Mách nhỏ: Tránh lớp da sẽ bị cháy trong quá trình quay thì bạn không nên sử dụng đường nhé!
• 2

  Ướp và định hình thịt vịt

  Sau đó, bạn cho toàn bộ phần gia vị vừa trộn xong tiến hành xoa đều nhẹ nhàng vào bên trong vịt, rồi để thấm gia vị trong vòng 30 phút. Một điều lưu ý là bạn nên dùng que chống ngang vào phần bụng để bụng mở rộng ra và được định hình nhé!
• 3

  Cách làm hỗn hợp tạo giòn da

  Kế đến, bắc cái chảo lên bếp cùng 500ml nước với lửa vừa. Nước sôi thì thêm 4 muỗng cà phê mạch nha vào, khuấy đều nhẹ tay để hỗn hợp được hòa tan với nhau.

  Sau đó, bạn xối liên tục phần hỗn hợp đó lên bề mặt da vịt trong khoảng 3 - 5 phút, đến khi thấy da vịt săn lại là được.
• 4

  Ủ vịt

  Tiếp theo, bạn cho vịt vào lu quay và tiến hành ủ trong vòng 45 phút, thấy lớp da của vịt đã chuyển sang màu vàng óng ánh thì bạn lấy vịt ra khỏi lu.
• 5

  Chiên giòn da

  Bắc chảo lên bếp cùng 1 lít dầu ăn với lửa vừa. Dầu đã nóng (khoảng 120 độ C) bạn xối dầu liên tục lên bề mặt da vịt đến khi lớp da chuyển sang màu cánh gián thì bạn tắt bếp được rồi nhé!
• 6

  Thành phẩm

  Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày biện ra dĩa để chiêu đãi mọi người ngay thôi nào! Từ ánh nhìn đàu tiên, lớp da vàng đẹp mắt đã lập tức hút hồn chúng ta mất rồi!

  Vịt ăn đến đâu cảm nhận ngay đến đó bên trong thì mềm ngon đậm vị, quyện với lớp da giòn rụm. Món ăn này mà ăn cùng bánh mì hay bát cơm trắng sẽ tuyệt vời lắm đây!