Cách làm gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt với chảo chiên ngập dầu

Cách chế biến Gà viên sốt cay

• 1

  Sơ chế thịt gà

  Để món chiên ngon, thịt mềm, mọng nước thì bạn nên sử dụng phần thịt đùi thay vì ức nhé. Đùi gà mua về bạn sẽ rửa qua với nước muối loãng cho sạch, sau đó dùng dao lóc bỏ xương rồi cắt phần thịt thành các miếng nhỏ khoảng 3cm.

  Bạn cho thịt gà ra tô, cho thêm các gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê tỏi bột, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để ướp gà trong 15 phút.
• 2

  Tẩm bột và chiên gà

  Bạn chuẩn bị một cái thau nhỏ, cho vào thau 200gr bột mì đa dụng, 100gr bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê tỏi bột, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 quả trứng gà và 240ml nước lọc. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột nhão.

  Bạn cho gà vào bột, trộn đều cho bột áo đều miếng gà.

  Bắc 1 cái quánh lên bếp, cho dầu ăn vào ngập quánh. Khi dầu sôi thì bạn thả từng miếng gà nhỏ vào chiên ở lửa trung bình trong 5 phút, khi thấy bột bắt đầu hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu vào nguội bớt trong khoảng 10 - 15 phút.

  Sau đó, bạn bật bếp, chờ dầu nóng rồi cho các viên gà vào chiên lại ở lửa lớn trong khoảng 3 phút. Khi thấy các viên gà đã chín vàng giòn thì bạn vớt ra.
• 3

  Pha nước sốt

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào chén các nguyên liệu gồm 200gr tương ớt Chinsu, 70gr tương cà chua, 14gr xì dầu và 30gr đường, khuấy đều.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn trút phần nước sốt vừa pha vào, đảo đều trên bếp cho nước sốt sôi thì bạn cho gà viên vào.

  Bạn đảo đều gà để nước sốt áo đều các viên gà rồi tắt bếp, cho gà ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè rang và hành lá cắt nhỏ để trang trí là xong.
• 4

  Thành phầm

  Thành phẩm món gà viên sốt cay có màu đỏ cam bắt mắt, lớp sốt bóng mượt phủ đều quanh từng viên gà giòn rụm. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận ngay phần vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mọng, đậm vị.

  Vị cay ngọt hòa quyện từ tương ớt và tương cà kích thích vị giác, xen lẫn chút thơm nồng của tỏi và mè rang. Ăn kèm cơm trắng, bánh gạo hoặc rau sống đều rất cuốn. Món ăn này cực kỳ thích hợp cho những ngày trời mát hay cần một món ăn đổi vị cho cả nhà.