Cách làm 4 món cơm chiên bát bửu chay và cơm chiên nấm thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Cơm trắng nấu ráo, dùng đũa xới lên, cho vào tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng để cơm tơi đều.

Nấm đông cô, nấm cây bạn cho vào nước muối ngâm trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để làm sạch nấm. Dùng dao cắt hạt lựu cả 2 loại nấm.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ bỏ đi và cắt cặt lựu. Tàu hủ ki tươi đem rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Xá bấu bạn rửa qua nước nhiều lần để sạch hoàn toàn, cắt nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ. Tàu hủ cắt thành những khối nhỏ.

Chiên nấm và rau củ

Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên. Sau đó thêm vào chảo nấm, tàu hủ ki và xá bấu vào, trộn đều lên.

Trộn đều khoảng 1 phút thì hạ lửa, cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và trộn đều.

Mở lớn lửa và cho đậu hũ, cà rốt vào nồi. Tiếp tục đảo đều tay trong 1 phút nữa.

Chiên cơm

Hạ nhỏ lửa và cho cơm vào chảo. Đổ lên mặt cơm 2 muỗng canh dầu ăn rồi tắt bếp.

Dùng sạn dầm cơm cho cơm tơi ra. Sau đó cho vào cơm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào.

Tiếp tục đảo đều cơm cho đến khi cơm tơi ra và có màu nâu đẹp mắt.

Bật lửa trung bình, bắt đầu chiên cơm. Khi nghe thấy cơm có những tiếng tách tách, hạt cơm săn đều thì bạn vặn lửa lớn. Nấu trong 1 phút nữa thì tắt bếp.

Cho cơm ra dĩa, rắt thêm ít ớt là đã có thể thưởng thức món ăn.

Thành phẩm

Món cơm chiên bát bửu hoàn thành với màu nâu đẹp mắt, cơm dẻo béo cùng đậu hủ, nấm đậm vị sẽ lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn của gia đình. Món cơm chiên ăn cùng với nước tương cùng một ít chả chay cũng sẽ rất ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Cơm bạn nấu khô, xới đều, để nguội. Cho vào tủ lạnh 2 - 3 tiếng để cơm tơi đều.

Bắp non rửa sạch, cắt mỏng.

Nấm bào ngư rửa sạch, gọt sạch phần cuốn nấm.

Đậu hủ trắng, rửa sạch cắt khối nhỏ.

Ướp và chiên đậu hủ

Cho đậu hủ vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh nước tương.

Đổ dầu ăn vào chảo, đổ dầu đến 1/2 chảo thì dừng lại. Đợi khi dầu sôi già thì cho đậu hủ vào chiên. Chiên đậu hủ đến khi đậu hủ vàng đều thì vớt ra.

Chiên nấm và bắp

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng lên. Sau đó, cho boa rồi vào phi thơm.

Khi boa rô thơm, bạn cho nấm và bắp non vào xào ở lửa lớn. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước tương, đảo đều cho đến khi nấm vào bắp chín.

Chiên cơm

Khi thấy nấm và bắp chín thì bạn tắt bếp và cho cơm vào chảo.

Rắc lên mặt cơm 1/2 muỗng hạt nêm cùng một ít dầu ăn và tiến hành đảo đều cơm lên.

Đảo đến khi hạt cơm tơi đều thì bạn cho đậu hủ vào và chiên cơm.

Bật lửa vừa khi chiên cơm, chiên đến khi cơm dậy mùi thơm và nghe tiếng tách tách thì tắt bếp. Múc cơm ra đĩa là đã có thể ăn được.

Thành phẩm

Món cơm chiên nấm bào ngư thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng lại cực kì đơn giản, dễ làm nhanh gọn sẽ rất thích hợp với những bạn có quỹ thời gian ít. Bạn có thể dùng cho tất cả các bữa ăn hằng ngày, dùng cơm với một ít rau chấm nước tương sẽ ngon nhất.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc rễ, đem ngâm với nước muối khoảng 10 rồi rửa nấm lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn cắt nấm làm đôi.

Đối với nấm mỡ, nấm đùi gà thì bạn cắt phần chân của nấm, ngâm với nước muối rồi rửa sạch và cắt nấm thành lát mỏng để dễ xào chín.

Rửa sạch nấm linh chi, bỏ phần chân nấm đi. Kế tiếp, bạn đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi cắt làm đôi.

Xào nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn rồi cho các loại nấm đã sơ chế vào và xào nhanh tay trong vòng 2 phút cho nấm chín rồi tắt bếp.

Chiên cơm nấm

Bắc chảo sạch lên bếp mở lửa vừa, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu diều, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh hành Boaro băm vào phi thơm.

Khi hành đã thơm vàng, bạn cho 2 chén cơm nấu sẵn vào chiên khoảng 2 phút thì thêm 1 muỗng canh nước tương xào.

Tiếp đó, bạn cho nấm đã xào xơ vào cơm, đảo đều cho hoà quyện và chiên đến khi cơm khô lại thì thêm 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.

Thành phẩm

Món cơm chiên nấm khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm bắt mắt cùng mùi thơm đặc trưng của các loại nấm. Cơm được chiên giòn ngon, thấm đều gia vị hoà quyện với vị thơm ngọt tự nhiên của nấm, chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê!

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô sau khi mua về ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch rồi cắt nhỏ nấm thành hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu.

Đậu que tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, cắt thành hạt lựu.

Bắp Mỹ thì bạn lột vỏ bắp, bỏ phần râu bắp rồi rửa sạch. Sau đó, dùng dao thái phần bắp ra khỏi trái bắp.

Cải bó xôi mua về cắt bỏ phần cuống già, lặt bỏ các lá dập nát rồi cho vào thau và rửa với nước.

Luộc nguyên liệu và xay cải bó xôi

Bạn bắc nồi lên bếp, đợi nước sôi thì cho cà rốt, đậu cove, bắp Mỹ, nấm đông cô vào nồi.

Luộc đến khi các nguyên liệu chín thì bạn vớt ra rồi đem ngâm vào nước đá để giữ màu rau củ.

Tiếp đến, bạn cho 100 gram lá cải bó xôi và 2 muỗng canh nước lọc vào vào máy xay sinh tố, nhấn nút xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.

Trộn cơm

Bạn chuẩn bị 1 tô cơm ấm rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào rô và tiến hành trộn đều.

Tiếp theo, bạn rưới 4 muỗng canh nước cốt cải bó xôi lên tô và tiếp tục trộn đều.

Chiên cơm

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho hành Boaro băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho rau củ vừa luộc, chả lụa chay cùng 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào.

Bạn dùng sạn dẹt xào đều cho thấm gia vị rồi cho cơm vừa trộn vào.

Tiếp tục chiên đến khi cơm tơi ra và toả hương thơm thì bạn thêm nốt 50 gram hạt điều vào, xào vài phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cơm chiên nấm đông cô khoác lên màu xanh tươi mát cùng hương thơm lừng, vô cùng hấp dẫn. Phần cơm tơi, giòn, hạt cơm không quá khô kết hợp rau củ ngon ngọt tự nhiên, đậm gia vị, rất ngon miệng.

Bạn ăn cơm chiên cùng một chút nước tương cay cay, đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn không thể làm ngơ luôn đó!