Cách làm chè dương chi cam lộ Hong Kong đơn giản bằng quánh nấu bột

Cách chế biến Dương chi cam lộ

• 1

  Luộc bột báng

  Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào khoảng 800ml nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho bột báng vào và khuấy đều để hạt không dính đáy. Hạ lửa vừa và luộc khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

  Khi thấy bột báng gần trong suốt (không còn chấm trắng), tắt bếp, đổ ra rây cho ráo nước và ngay lập tức cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để bột báng dai và không dính.
• 2

  Nấu syrup

  Đặt quánh nhỏ lên bếp, cho 200ml nước cùng 50gr đường phèn vào đun sôi. Khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Đổ syrup vào tô lớn để nguội.

  Lưu ý, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của xoài.
• 3

  Pha hỗn hợp xoài và cốt dừa

  Khi syrup nguội, cho xoài xay nhuyễn vào tô, khuấy đều. Tiếp theo, thêm cốt dừa và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, có màu vàng kem đẹp mắt.
• 4

  Trộn chè và làm lạnh

  Vớt bột báng đã nguội ra rây để ráo nước hoàn toàn, rồi cho vào hỗn hợp xoài – cốt dừa. Trộn đều và bọc kín tô, để trong tủ lạnh khoảng 2–4 tiếng để chè lạnh và ngấm vị.
• 5

  Chuẩn bị topping

  Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn. Nếu dùng xoài đông lạnh, chỉ cần để rã đông rồi cắt miếng.

  Bưởi tách múi, bỏ hạt và màng trắng, sau đó xé nhỏ phần tép để khi ăn không bị đắng và dễ thưởng thức hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Khi hỗn hợp chè đã đủ lạnh, múc ra ly hoặc chén nhỏ. Thêm topping xoài cắt hạt lựu và rắc đều tép bưởi lên trên.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ xoài, béo thơm của cốt dừa và độ dai nhẹ của bột báng, hòa quyện cùng chút chua nhẹ từ bưởi – tất cả tạo nên một món tráng miệng hài hòa, thanh mát và vô cùng cuốn hút.