Cách làm canh ngải cứu thịt băm hạt sen bằng bộ nồi chảo Sunhouse

Cách chế biến Canh ngải cứu

• 1

  Sơ chế và ướp thịt băm hạt sen

  Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

  Ngải cứu rửa sạch nhiều lần, sau đó thái thật nhỏ. Thái càng nhỏ ngải cứu sẽ càng quyện vào thịt ngon hơn và giúp giảm vị đắng hiệu quả.

  Cho 400gr thịt băm vào bát, thêm ngải cứu đã thái nhỏ, 1 ít bột canh, 1 ít bột ngọt, 1 ít nước mắm và 1 ít dầu ăn. Đeo găng tay trộn đều tất cả gia vị cho thịt thấm.

  Để thịt ngấm gia vị trong vài phút.
• 2

  Viên thịt và chuẩn bị nước canh rau ngải cứu

  Trong lúc chờ thịt ngấm, bạn bắt đầu viên thịt. Lấy từng phần thịt nhỏ, nặn thành viên tròn dẹt vừa ăn.

  Mách nhỏ: nhỏ: Mỗi viên thịt, bạn có thể cho thêm 3 hạt sen đã ninh chín vào giữa rồi viên lại, giúp món canh ngải cứu thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

  Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng.

  Thêm một chút dầu điều vào để tạo màu đẹp và tăng hương vị cho nước canh.

  Khi hành và dầu điều đã thơm, cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Nêm thêm 1 ít bột canh, 1 ít bột ngọt vào nước canh. Đậy vung đun sôi.
• 3

  Nấu canh ngải cứu thịt băm hạt sen không bị đắng

  Khi nước canh sôi, nhẹ nhàng thả từng viên thịt đã viên vào nồi.

  Sau khi cho hết thịt, giảm lửa nhỏ (khoảng 100 độ nếu dùng bếp từ hoặc lửa liu riu) để thịt chín từ từ. Việc này giúp miếng thịt không bị dỗ, giữ được độ mịn và ngon hơn.

  Đậy vung và đun khoảng 15 phút cho thịt chín.

  Sau 15 phút, bật lửa to lại để nước canh sôi bùng lên.

  Cho hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào. Hành lá lâu chín hơn có thể cho trước một chút.
• 4

  Thành phẩm

  Múc canh ngải cứu thịt băm hạt sen ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn.