Cách làm cá trích phile để trộn gỏi và chế biến cá trích ép trứng tại nhà

Cách chế biến Cá trích phile

• 1

  Sơ chế cá trích sạch sẽ

  Đầu tiên, bạn cần đánh vảy cá trích thật kỹ và sạch. Hãy dùng dụng cụ đánh vảy hoặc sống dao để loại bỏ hết vảy bám trên thân cá.

  Sau đó, cắt bỏ phần đầu và phần lườn bụng. Phần này chứa xương và nội tạng, cần loại bỏ để cá không bị tanh.

  Rửa cá lại thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh. Đảm bảo loại bỏ hết máu và chất bẩn còn sót lại.

  Sau bước này, khi đã phi lê xong, chúng ta sẽ không rửa lại cá nữa để giữ trọn vị ngọt và béo tự nhiên.
• 2

  Cách phi lê cá trích đơn giản tại nhà

  Đặt cá lên thớt. Dùng dao sắc (dao phi lê nhỏ sẽ dễ hơn, nhưng dao lớn cũng được nếu bạn quen tay) lách sát xương sống, nhẹ nhàng tách phần thịt cá ra khỏi xương.

  Thực hiện tương tự với mặt còn lại để có được hai miếng phi lê cá trích hoàn chỉnh.

  Mách nhỏ: Phần xương cá sau khi phi lê có thể tận dụng để nấu nước dùng hoặc nấu cho thú cưng ăn, rất tiện lợi và không lãng phí.
• 3

  Thành phẩm

  Bạn đã có những miếng cá trích phile tươi ngon, sẵn sàng cho món gỏi trứ danh.

  Thịt cá trắng hồng, săn chắc, không còn xương dăm, giữ trọn hương vị biển cả.

  Xem thêm: Cá trích nấu gì ngon? Tổng hợp 8 món ngon từ cá trích thơm ngon dễ làm