Cách làm cá hồi kho nước tương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá hồi kho nước tương

• 1

  Sơ chế cá hồi

  Cá hồi mua về rửa sạch, đem ngâm với nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Dùng dao cắt cá hồi thành các khúc vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để món ăn khi hoàn thành không bị nát và còn nguyên vẹn khi sơ chế không nên cắt cá quá nhỏ.

  Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

  • Cách 1: Tiến hành ngâm cá hồi trong rượu trắng và gừng băm nhuyễn 7 - 10 phút là được.
  • Cách 2: Một cách phổ biến khác để khử mùi rất tốt là cũng ngâm cá với sữa trong vòng 10 phút.
  • Cách 3: Ngoài ra bạn còn có thể dùng hỗn hợp nước cốt chanh cùng muối pha loãng đi rồi cho cá hồi vào từ 30 - 60 giây là sẽ hết mùi tanh ngay lập tức.

  Xem thêm: Cách khử mùi tanh cá hồi cực kì hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Măng tây rửa sạch dùng dao cắt bỏ phần gốc đi sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.

  Đầu hành bỏ rễ, gừng cạo vỏ cùng thì là, ớt sừng rửa rồi cắt khúc. Còn ớt hiểm đem 2 trái đập dập.

  Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trừ măng tây vào cối giã nhuyễn.
• 3

  Nấu sốt tương

  Bắc chảo lên bếp cho vào phần nguyên liệu đã được giã nhuyễn, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước tương và 4 muỗng canh nước lọc đảo đều trong vòng 5 phút với lửa vừa.

  Khi thấy hỗn hợp sôi và mùi hương bắt đầu tỏa ra thì tắt bếp cho ra chén.
• 4

  Chiên cá

  Lấy chảo khác đặt lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu điều với lửa vừa.

  Thấy dầu nóng cho cá hồi vào chiên sơ đảo đều 2 mặt trong vòng 5 - 7 phút tắt bếp cho ra dĩa.

  Mách nhỏ

  • Muốn cá hồi không bị nát nên trở cá thật nhẹ tay.
  • Để cá không bị cháy đừng chiên với lửa lớn.
  • Cá hồi rất nhanh chín và chỉ cần chiên cho săn thịt cá cho nên không cần chiên quá lâu.
  • Có thể thay thế dầu điều bằng dầu ăn tuy nhiên sử dụng dầu điều món cá sẽ có màu vàng xém đẹp mắt hơn.
• 5

  Xào măng tây

  Cũng với chảo đã chiên cá tiếp tục cho măng tây vào xào sơ với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

  Măng tây đã tỏa mùi thơm thì tắt bếp cho ra 1 dĩa khác.
• 6

  Kho cá

  Bắc nồi khác lên bếp cùng cá hồi và hỗn hợp nước sốt vào kho với lửa lớn trong vòng 10 - 15 phút.

  Thấy cá đã sôi giảm xuống lửa vừa thêm 2 trái ớt hiểm, phần măng tây vào kho thêm 5 - 7 phút.

  Nước sốt đã sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn cho nốt thì là vào rồi tắt bếp.
• 7

  Thành phẩm

  Món kho hôm nay thật hấp dẫn đúng không nào. Với công thức cực kì đơn giản nhưng lại không mất quá nhiều thời gian chắc chắn sẽ phù hợp cho mọi gia đình cho dù bạn có là người bận rộn đi chăng nữa cũng không cần phải quá lo lắng.

  Món cá hồi kho nước tương với cá hồi được kho vừa tới cho nên không quá cứng hay khô mà trái lại rất mềm và ngọt thịt, măng tây thi đăng đắng tự nhiên tất cả cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng mặn ngọt vừa phải thật khó cưỡng.

  Món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn nếu ăn kèm cùng bát cơm trắng nóng hổi nghi ngút khói, chan thêm một ít nước sốt. Nào cùng thưởng thức ngay đi nhé!