Cách làm cá chép nấu lẩu Thái ngày mưa thơm ngon hấp dẫn với nồi lẩu điện

Cách chế biến Cá chép nấu lẩu thái

• 1

  Chuẩn bị nước dùng lẩu xương

  Xương ống hoặc xương gà rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi rửa lại một lần nữa. Cho xương vào nồi lẩu điện, thêm nước ngập xương.

  Thêm vài lát gừng và củ hành đỏ đã nướng sơ vào nồi để nước dùng thơm và ngọt hơn. Hầm xương khoảng 45-60 phút để lấy nước ngọt tự nhiên.
• 2

  Sơ chế cá chép giòn và các nguyên liệu khác

  Cá chép giòn làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa kỹ. Dùng dao sắc phi lê cá, tách riêng phần thịt và xương. Thịt cá thái lát vừa ăn để nhúng lẩu. Phần xương cá (kể cả đầu cá) bạn đừng bỏ đi nhé, Phương sẽ dùng để nấu nước lèo cho ngọt.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát vừa ăn. Sả đập dập, cắt khúc. Nấm và rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo.

  Mách nhỏ: Để khử mùi tanh cá hiệu quả, bạn có thể dùng muối và chanh chà xát lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
• 3

  Xào thơm cà chua, tạo màu cho nước lẩu

  Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà chua và thơm vào xào sơ khoảng 3-5 phút cho cà chua mềm và ra màu đẹp.
• 4

  Hoàn thiện nước lẩu Thái chua cay

  Khi nước dùng xương đã ngọt, vớt bỏ xương ống/xương gà ra. Cho xương cá đã phi lê vào nồi để nấu thêm khoảng 15-20 phút cho nước lèo ngọt đậm đà hơn. Sau đó, vớt xương cá ra để nước lẩu trong.

  Đổ phần cà chua và thơm đã xào vào nồi nước dùng. Thêm sả đập dập và gói gia vị lẩu Thái vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị (đường, muối, bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn, đảm bảo vị chua cay đậm đà đặc trưng của lẩu Thái.
• 5

  Dọn lẩu và thưởng thức

  Bật nồi lẩu điện Kangaroo KG50EH1 5 lít ở chế độ sôi. Khi nước lẩu sôi bùng, dọn cá chép giòn đã phi lê, trứng cá (nếu có), nấm, rau ăn lẩu và bún tươi ra bàn.

  Cả nhà cùng quây quần, nhúng từng lát cá chép giòn, nấm, rau vào nồi lẩu đang sôi sùng sục. Thưởng thức khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị chua cay, ngọt thanh và độ giòn sần sật của cá.
• 6

  Thành phẩm

  Nồi cá chép lẩu thái nghi ngút khói, với màu sắc bắt mắt của cà chua, thơm, vị chua cay đậm đà, thơm lừng mùi sả, gừng và gói gia vị lẩu Thái. Thịt cá chép giòn dai sần sật, ngọt tự nhiên, nhúng kèm rau và bún tươi thì còn gì bằng!