Cách làm bò hấp tía tô thơm lừng, đầy dưỡng chất

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi sau khi mua về bạn ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Tía tô mua về bạn nhặt lá cho vào thau sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.

Ớt sau khi rửa sạch bạn lấy 4 trái bỏ cuống và cắt lát. Tỏi và hành tím bạn chỉ cần lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Sả thì bạn rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Gừng bạn dùng muỗng cạo sạch đi lớp vỏ, đem đi rửa sạch với nước và cắt sợi.

Ướp thịt bò

Cho vào tô chứa thịt bò lần lượt 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, hết phần hành tím băm nhỏ cùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh sa tế.

Sau đó, trộn đều tay cho các gia vị áo đều thịt bò rồi bạn ướp trong 30 phút cho tới khi thịt thấm đều gia vị.

Pha mắm nêm chấm bò

Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mắm nêm vào chén sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì bạn cho hết phần tỏi băm nhỏ và 1/2 số ớt cắt lát vào. Trộn đều là ta đã xong phần nước chấm.

Hấp thịt bò

Bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước và vỉ hấp vào nồi. Tiếp đó cho và dàn đều hết phần gừng cắt sợi, ớt cắt lát và sả cắt lát vào vỉ sau đó bật bếp lên với lửa vừa rồi cho hết phần thịt bò đã ướp lên trên phần gừng sả ớt bên dưới.

Đậy nắp lại và hấp khoảng 3 phút cho thịt bò bên trong nồi hơi tái.

Hoàn thành

Sau khi thịt bò chín tái thì bạn mở nắp ra cho hết phần lá tía tô vào lên trên bề mặt rồi đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 2 phút cho thịt bò và lá tía tô chín, bạn mở nắp ra và đảo đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau rồi bạn tắt bếp.

Cho ra dĩa, cắt thêm 1 trái ớt cho lên bề mặt để trang trí. Lấy thêm chén mắm nêm vừa pha cho vào mâm là ta có thể mời mọi người ra dùng cơm rồi.

Thành Phẩm

Món bò hấp tía tô này sau khi hấp xong sẽ có mùi hương thơm phức của sả. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ấm của gừng cùng hương vị mềm ngon đậm vị của thịt bò. Đặc biệt chấm thêm mắm nêm vừa pha thì hương vị món ăn sẽ vô cùng đậm đà và lôi cuốn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt thăn bò bạn mua về rửa sạch, dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn.

1 củ hành tím, 1 nhánh sả, 1 trái ớt cắt thành từng lát, còn gừng cắt thành những sợi nhỏ.

Ướp thịt

Bạn cho phần thịt bò, hành tím, sả, ớt, gừng đã chuẩn bị vào tô rồi ướp gia vị gồm 1 muỗng cf tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn rồi trộn đều để ướp 15 phút.

Hấp thịt

Bạn chuẩn bị nồi xửng hấp cho 1 lon bia vào phần nồi dưới, phần xửng hấp bạn lót 1 lớp xả và 1 lớp lá tía tô rồi bạn cho phần thịt bò đã ướp lên trên, bạn nên dàn đều phần thịt bò ra cho dễ chín. Bạn chỉ nên hấp thịt bò vừa chín tới để thịt bò không bị dai.

Nước chấm

Với món ăn này bạn nên ăn kèm với mắm nêm, nguyên liệu làm mắm bao gồm 1/2 chén mắm nêm, 1 muỗng trái thơm băm, 1 muỗng ớt băm, 3 muỗng đường. Bạn trộn đều các nguyên liệu, bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của người ăn.

Thành phẩm

Thịt bò được hấp vừa chín tới có độ mềm dai vừa phải, mùi thơm đặc trưng của xả và lá tía tô. Món ăn này bạn nên ăn kèm với rau và bánh cuốn chấm cùng mắm nêm mới đúng hương vị của món ăn.