Vào bếp Món bánh

Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt thơm ngon bổ dưỡng dễ làm

2253 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Ngoài nấu thành cơm, gạo lứt còn được sử dụng để làm sợi bánh hủ tiếu mà hương vị vẫn thơm ngon không kém gì so với làm bằng bột gạo truyền thống. Vào bếp cùng Điện máy XANH để học ngay công thức này nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt Cho Khoảng 1kg2 bánh hủ tiếu

Gạo lứt 600 g Bột năng 122 g Bột đậu xanh 38 g Nước sôi 353 ml Nước lạnh 79 ml Muối 1/8 muỗng cà phê

Cách chọn mua gạo lứt ngon

Nên chọn gạo lứt đen hoặc gạo lứt đỏ vì loại gạo này có nhiều dưỡng chất hơn gạo nâu vàng.
Bên cạnh đó cần phân biệt gạo lứt với gạo huyết rồng để tránh mua nhầm. Gạo lứt sẽ có hạt thon dài, ăn có vị nhạt và nhai kỹ có vị ngọt. Còn gạo huyết rồng bẻ đôi có màu đỏ bên trong, ăn vào có vị ngọt.
Ưu tiên mua gạo ở các cửa hàng uy tín, quan sát kỹ nếu gạo không bị mốc, mối mọt, cầm lên có cảm giác trơn nhẵn là được.

Xem thêm: Tác dụng của gạo lứt

Nguyên liệu món ăn cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, nồi, bếp

Cách chế biến Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt

1

Xay gạo lứt

Cho 600g gạo lứt vào máy xay gạo rồi xay cho thật nhuyễn mịn.
2

Trộn bột

Cho vào tô 600g bột gạo lứt, 1/8 muỗng cà phê muối, 353ml nước sôi, 122g bột năng. Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Sau đó cho thêm 38g bột đậu xanh, 79ml nước lạnh rồi tiếp tục khuấy đều.
3
Tráng bánh tráng

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đặt khay kim loại hoặc chảo chống dính lên trên (giống hấp cách thủy).

Đợi đến khi nước sôi và khay kim loại thật nóng thì bạn đổ vào 1 lớp bột. Đậy nắp kín khoảng 5 phút là bánh chín.

Làm tương tự đến khi hết số bột còn lại.
Lưu ý:
- Phải đảm bảo hơi nước bốc lên đủ mạnh để giúp bánh chín đều.
- Lượng bột cho vào khay còn tùy thuộc vào sở thích ăn sợi bánh mỏng hay dày của bạn.
- Bạn có thể đổ liên tiếp nhiều lớp để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên phải để lớp bánh thứ 1 săn lại khoảng 1 phút thì mới được đổ tiếp lớp thứ 2.
4

Cắt sợi hủ tiếu

Gỡ bánh ra khỏi khay, phết dầu ăn đều lên 2 mặt, sau đó để bánh thật nguội.

Tiếp theo, gỡ từng lớp bánh ra (nếu bạn đổ nhiều lớp lên nhau) rồi dùng kéo cắt bánh thành sợi vừa ăn.

Lưu ý: Nếu bạn muốn sợi bánh ngon và dai hơn thì có thể phơi nắng. Hoặc làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, cho bánh vào, mở cửa lò và sấy trong 20 phút.
5

Thành phẩm

Sợi hủ tiếu tuy được làm bằng gạo lứt nhưng vẫn có được độ dẻo và dai như sợi hủ tiếu truyền thống. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ bùi và hương vị đặc trưng từ gạo lứt, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách bảo quản sợi bánh

Bạn có thể bảo quản sợi hủ tiếu tươi trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn phải cho sợi hủ tiếu vào lò sấy khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Tham khảo chảo chống dính giúp tại Điện máy XANH để bạn thực hiện món ăn dễ dàng hơn: