Cách làm bánh sắn chiên cốt dừa thơm ngon giòn rụm

Cách chế biến Bánh sắn chiên cốt dừa

• 1

  Luộc sắn

  Củ sắn mua về các bạn dùng dao cắt bỏ hai đầu rồi khía một đường dài trên thân củ sắn, dùng tay bóc sạch lớp hồng vỏ đi, sau đó ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng 6 giờ trước khi chế biến hoặc để qua đêm để loại bỏ độc tố.

  Mách nhỏ:

  • Vì trong củ sắn có chứa Acid Cyanhydric (HCN), một chất có thể gây nguy hiểm cho cơ thể, do đó cần ngâm trong nhiều giờ hoặc qua đêm để cho chất độc này ra hết.
  • Ngoài ra, bạn cũng nên cắt bỏ 2 đầu củ sắn vì phần này chứa nhiều độc tố.
  • Tốt nhất bạn nên sơ chế sắn khoảng 1 ngày trước khi chế biến món ăn.

  Sau khoảng 6 giờ, các bạn vớt củ sắn ra, xả lại 4 - 5 lần nước lạnh rồi để ráo, sau đó cắt củ sắn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Bắc nồi lên bếp, cho củ sắn vào nồi, sau đó đổ nước vào xâm xấp mặt sắn và hấp khoảng 20 phút cho củ sắn chín mềm.
• 2

  Giã sắn

  Cho củ sắn vừa hấp ra tô, để nguội khoảng 5 phút rồi dùng chày giã nhuyễn đến khi sắn dẻo, mịn là được.

  Mách nhỏ: Dùng chày giã để tăng độ dẻo của củ sắn - khoai mì.
• 3

  Trộn bột bánh

  Sau khi củ sắn đã dẻo mịn, các bạn thêm tiếp vào tô 100gr dừa nạo sợi, 50gr sữa đặc, 30ml nước cốt dừa sau đó dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

  Mách nhỏ:

  • Nên dùng bao tay khi trộn sắn cùng với các nguyên liệu để tránh bị dính.
  • Khi trộn dùng lòng bàn tay ấn phần hỗn hợp xuống và đẩy về phía trước, tiếp tục làm như vậy đến khi phần hỗn hợp được trộn đều.
• 4

  Tạo hình bánh

  Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều, các bạn lấy 1 lượng bột vừa phải rồi vo tròn, sau đó dùng tay ấn dẹt xuống, kế đến rắc 1 ít mè trắng rang lên trên 2 mặt bột.
• 5

  Chiên bánh

  Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đợi nóng. Dầu bắt đầu sôi thì thả bánh sắn vào chiên đến khi bánh nở phồng và nổi lên trên mặt dầu, vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra.

  Mách nhỏ:

  • Chiên bánh ngập dầu.
  • Để giữ được lớp mè trên bánh không bị rớt ra, bạn nên cho bánh vào lúc dầu hơi sôi, nhiệt độ không quá cao.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh sắn cốt dừa có lớp vỏ ngoài giòn, thơm phức mùi mè trắng, bên trong dẻo dẻo, béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng cho buổi trà chiều khi cả gia đình sum họp bên nhau đấy!