Cách làm bánh quế hoa Trung Quốc nhân hạt dẻ ngọt ngào, đẹp mắt

Cách chế biến Bánh quế hoa Trung Quốc nhân hạt dẻ

• 1

  Lọc trà quế hoa

  Nhặt bỏ những tạp chất bên trong quế hoa, lấy 1.5 muỗng canh cho vào túi lọc, ngâm trong 1 lít nước sôi từ 10 - 15 phút.

  Mách nhỏ: Nếu không có túi lọc bạn có thể cho thẳng quế hoa vào nước để ngâm rồi dùng rây vớt ra.
• 2

  Nấu mật quế hoa

  Sau 15 phút ngâm trà, bạn lấy phần túi lọc ra, cho toàn phần đường phèn và đường làm mứt vào cùng nồi nước trà.

  Sau đó đem lên bếp đun với lửa lớn, khuấy đều cho đường tan đến khi nước sôi thì hạ xuống còn lửa vừa, vớt bọt để nước không bị trào và đun tiếp khoảng 30 - 40 phút.

  Cho tiếp 2gr quế hoa vào, đảo đều và đun thêm 20 phút để nước đường sệt lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản.
• 3

  Lột vỏ và hấp hạt dẻ

  Hạt dẻ đông đá cho vào thau với 1 ít nước sôi, ngâm 1 - 2 phút rồi lột vỏ.

  Tiếp theo cho hạt dẻ vào xửng hấp có lót lớp giấy nến và hấp trong 15 - 20 phút rồi lấy ra cho vào cối giã nát.

  Thêm vào 2.5 muỗng canh mật ong, 1/3 muỗng cà phê tinh chất vani, trộn đều.

  Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng hạt dẻ tươi thay cho hạt dẻ đông đá để làm bánh, hạt dẻ tươi mua về bạn tách vỏ bỏ lấy phần thịt bên trong để chế biến nhé.
• 4

  Sên nhân hạt dẻ

  Cho phần hạt dẻ đã trộn vào chảo, thêm 50ml nước lọc, đảo đều với lửa nhỏ trong 5 - 7 phút đến khi nhân đặc lại và dính vào nhau.

  Chia hạt dẻ ra làm 2 phần bằng nhau rồi cán thành hình vuông mỏng, sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín nhân hạt dẻ.
• 5

  Trộn bột

  Cho 100gr bột gạo, 25gr bột nếp, 15gr đường cát, 15gr mỡ heo, trộn đều.

  Cho vào 5 muỗng canh mật quế hoa đã làm vào trộn đến khi vò bột lại và nắm nhưng không bị bể là được rồi lược bột qua rây để bột mịn.
• 6

  Đổ khuôn và hấp bánh

  Cho phần khuôn bánh vào xửng hấp có lót sẵn lớp giấy nến, rải đều và thật nhẹ tay 1 lớp bột vào khuôn.

  Cho tiếp 1 lớp nhân hạt dẻ vào rồi nhẹ tay rải đều thêm 1 lớp bột lên trên và rắc thêm 1 ít hoa quế khô vào, đậy nắp lại, hấp trong 15 phút.
• 7

  Hoàn thành

  Khi bánh chín thì lấy ra cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi quét lên 1 lớp mật hoa quế đã làm là có thể thưởng thức rồi.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh hoa quế trung quốc vô cùng hấp dẫn với miếng bánh mềm mịn hòa quyện cùng với ngọt ngọt, béo béo. Khi ăn bánh chỉ cần uống thêm 1 ngụm trà hoa quế nữa thì quá là tuyệt vời đấy!