Cách làm bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

Cách chế biến Bánh mì dừa bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Trộn bột bánh mì

  Cho vào chén 80ml sữa tươi, 40g đường, 3g men nở rồi khuấy đều.

  Cho vào tô 200g bột mì, 2g muối, 1 lòng trắng trứng, hỗn hợp sữa vừa khuấy, sau đó trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
• 2

  Nhào bột

  Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành khối, sau đó thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

  Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 20g bơ, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 5 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
• 3

  Ủ bột

  Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó ủ từ 45 phút - 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

  Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
• 4

  Làm nhân dừa

  Cho vào tô 1 quả trứng gà, 20ml dầu ăn, 40g đường, 50g dừa khô xay nhuyễn, 1g vani rồi trộn đều.
• 5

  Tạo hình bánh

  Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên thớt và cây cán bột.

  Chia bột ra làm 6 phần bằng nhau, vo tròn, cán dẹt sao cho khối bột tạo hình chữ nhật.

  Dàn đều nhân lên miếng bột, cuộn tròn rồi dùng dao rạch chính giữa để tách ra làm 2 đường. Sau đó bạn bắt chéo đan xen 2 miếng bột, cuộn tròn đầu bột lại là hoàn tất.

  Đậy kín phần bột đã tạo hình rồi ủ lần 2 từ 30 - 45 phút.

  Mách nhỏ: Bạn đừng rạch hết khối bột nhé, nên chừa lại 1 ít ở phần đầu để giữ cố định và dễ tạo hình.
• 6

  Nướng bánh

  Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 phút.

  Khi nướng xong, bạn phết lên mặt bánh 1 lớp bơ rồi phủ khăn lại trong 10 phút.

  Mách nhỏ: Việc phết bơ sẽ giúp bánh mềm, có mùi thơm và màu vàng óng đẹp mắt hơn.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh mì nhân dừa có màu vàng nâu đẹp mặt, thơm nức mùi bơ, từng thớ bánh mì thì dai mềm cùng nhân dừa ngọt béo, bùi bùi hấp dẫn.