Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy, ăn hoài không chán

Cách chế biến Bánh mì chà bông nhân phô mai

• 1

  Làm Tazong

  Cho 120ml nước lọc và 20gr bột bánh mì vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
• 2

  Làm bột bánh mì

  Cho 370 gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 30 gr sữa bột, 70 gr đường, 7 gr men khô, 30 gr bơ lạt, 120 ml sữa tươi không đường, tazhong, 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.

  Trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 10 phút. Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.

  Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt. Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
• 3

  Làm nhân phô mai

  Cho 150 ml sữa tươi, 80 ml Whipping cream, 1 muỗng canh đường, 10 gr bột bắp, 60 gr cream cheese, 15 gr sữa bột, 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.

  Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay, tiếp đến cho 3 miếng phô mai, 20 gr bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.

  Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.
• 4

  Nhồi bột và nặn bánh

  Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.

  Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.

  Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.
• 5

  Làm hỗn hợp phết mặt bánh, nướng bánh

  Khuấy hỗn hợp 10 ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).

  Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và... thưởng thức!