Cách làm bánh flan bí đỏ cho bé đón Halloween tại nhà

Cách chế biến Bánh flan bí đỏ cho bé

• 1

  Đun caramel

  Bắc nồi lên bếp, cho từ từ 200gr đường vào rồi dùng muỗng đảo đều dưới lửa nhỏ nhất đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

  Tiếp theo, cẩn thận thêm vào nồi caramel thêm 50ml nước lọc và khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp caramel này vào khuôn rồi để nguội cho đông lại.
• 2

  Hấp chín và nghiền nhuyễn bí đỏ

  Với 600gr bí đỏ, bạn gọt sạch vỏ rồi cắt thành các khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

  Sau đó, bạn cho bí đỏ vào tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đem hấp chín trong lò vi sóng 10 phút.

  Sau 10 phút, bạn tán nhuyễn bí đỏ qua rây cho mịn mượt.

  Mách nhỏ: Nếu không có lò vi sóng bạn có thể hấp bí đỏ bằng xửng hấp trong khoảng 20 phút, đến khi bí đỏ chín mềm là được.
• 3

  Trộn hỗn hợp trứng sữa

  Cho vào tô mới 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà rồi dùng phới lồng khuấy đều.

  Kế đến, bạn cho vào thêm 100gr đường nâu, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục khuấy cho đường tan và hỗn hợp quyện đều.

  Cho vào nồi nhỏ hoặc quánh 200ml heavy cream cùng 200ml sữa tươi không đường rồi bắc lên bếp và đun cho hỗn hợp sữa ấm nóng (không đun sôi).

  Sau đó đổ từ từ vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện. Kế tiếp, bạn lọc hỗn hợp trứng sữa này qua rây để loại bỏ cặn và các bóng khí.
• 4

  Trộn hỗn hợp bí đỏ trứng sữa

  Ở bước này, bạn cho từ từ hỗn hợp trứng sữa đã làm vào tô bí đỏ nghiền rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt là được.
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

  Đổ hỗn hợp bí đỏ trứng sữa vào khuôn caramel trước đó, sau đó bạn đặt khuôn bánh vào trong 1 cái khay nước nóng, mực nước ngập khoảng 1/3 khuôn.

  Kế đến, cho bánh vào lò và nướng chín ở 170 độ C trong 40 phút.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh flan bí đỏ cho bé có màu vàng nâu óng ánh, mướt mịn với phần cốt bánh siêu mềm tan, vừa thơm vừa ngọt béo đan xen thêm vị bùi bùi của bí đỏ.

  Phải nói đây là một món bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng phù hợp cho các bé lẫn cả những thành viên lớn tuổi trong nhà. Đặc biệt hơn cả, món bánh pudding này lại vô cùng hợp chủ đề cho bạn đón một ngày Halloween thật vui vẻ đấy.