Cách làm bánh đúc nóng hổi thơm ngon cho bữa sáng tại gia

Nấu phần thịt

Đầu tiên, bạn ngâm nở mềm nấm mèo và nấm hương trong nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn mỏng. Khi hành thơm và ngả vàng, bạn vớt 1/2 phần hành phi ra chén để riêng. Sau đó, cho tiếp thịt heo băm, nấm hương, nấm mèo vào. Đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi thịt chín tái.

Kế đến, bạn nêm nếm thêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Tiếp tục đảo đều khoảng 10 phút nữa cho nhân chín thì tắt bếp.

Làm bánh đúc nóng

Cho vào nồi 200gr bột gạo, 200gr bột năng, 50gr bột nếp, 1 lít nước rồi khuấy đều cho bột tan. Sau đó, bắc nồi bột lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa đến khi mịn, đặc sánh lại.

Lúc này, bạn cho vào thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.

Để pha nước mắm, bạn cho vào chén theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho vào thêm 1 ít tỏi ớt băm là được.

Cuối cùng, múc bánh đúc ra chén, cho thịt lên trên, rắc thêm hành phi ở Bước 1, 1 ít rau mùi, chan nước mắm là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Bánh đúc nóng hổi vừa thổi vừa ăn, dẻo mịn thơm nhẹ dùng kèm với nhân thịt nấm đậm đà, bùi vị đan xen cùng nước mắm chua ngọt, cay cay, ngon quên lối về.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm nở nấm mèo sau đó cắt nhuyễn, tiếp đến là cà rốt, hành tím cũng cắt nhỏ.

Nấu nhân thịt

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt heo xay vào đảo đều cho thịt vừa xăn lại thì cho hành tím, cà rốt và nấm mèo vào.

Cho tiếp vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh dầu hào, xào cho thịt chín là được nhé.

Làm bánh đúc nóng

Bạn cho vào tô 200gr bột gạo, 200gr bột năng và 50gr bột nếp. Cho vào tô 2 lít nước, khuấy đều và để bột nghỉ trong 30 phút.

Sau khi cho bột nghỉ xong, bạn cho vào nồi, bắc lên bếp với lửa vừa và khuấy đều cho đến khi bột vừa đặc quánh lại thì tắt bếp, rồi cho vào bột 1 muỗng canh dầu ăn và đảo đều là được nhé!

Thành phẩm

Đem bánh đúc ra tô, cho phần topping vào, bạn có thể thêm mỡ hành, đậu phộng, hành phi ăn kèm nữa là ngon lắm nha, ăn cùng nước mắm mặn hòa cùng vị béo béo của bột, phần thịt xào thơm lừng vừa miệng cực kỳ ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!