Cách làm bánh dày (bánh giầy) gấc nhân đậu xanh đẹp mắt cho ngày giỗ Tổ

Cách chế biến Bánh dày (bánh giầy) gấc

• 1

  Vo, ngâm và nấu đậu xanh

  Đầu tiên, vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm mềm với nước ấm từ 4 - 5 tiếng.

  Kế đến, cho đậu vào nồi cùng 1 ít nước vừa đủ ngập mặt đậu, đậy nắp kín và nấu đến khi đậu xanh chín mềm.
• 2

  Nhào bột nếp với gấc

  Trộn đều 50gr thịt gấc với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít muối, sau đó bạn dằm nhẹ để lấy hết phần thịt gấc ra rồi sau đó cho hỗn hợp này vào tô bột nếp.

  Kế tiếp, cho vào thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít nước vừa đủ để nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay.

  Cuối cùng, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

  Lưu ý: Nên cho nước từ từ vào bột để tránh tình trạng cho quá nhiều sẽ khiến bột bị nhão.
• 3

  Sên nhân đậu xanh

  Bắc chảo lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã nấu chín, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mè rang, 50gr dừa bào sợi.

  Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp dẻo mịn, tạo thành khối đồng nhất, không dính chảo là đạt.
• 4

  Bọc nhân bánh dày gấc

  Chia nhân đậu xanh và vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

  Kế đến, miết dẹt bột vỏ bánh, đặt nhân vào giữa, túm kín mép, vo tròn và ấn cho bánh hơi dẹt xuống.

  Sau đó, phết 1 ít dầu ăn lên lá chuối, đặt bánh lên trên là hoàn tất.
• 5

  Hấp bánh dầy gấc

  Đặt xửng lên bếp, đun cho sôi phần nước phía dưới rồi xếp bánh vào xửng, sau đó đậy nắp kín và hấp chín bánh trên lửa vừa trong vòng 30 phút.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh dày gấc bắt mắt với sắc đỏ, vỏ bánh thì dẻo dai, mềm mịn ăn kèm cùng nhân dừa đậu xanh bùi ngọt, beo béo thêm chút thơm nhẹ từ mè rang, cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn.