Cách làm bánh bông lan trà sữa Earl Grey thơm ngon mới lạ

Cách chế biến Bánh bông lan trà sữa

• 1

  Pha bột

  Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào bát cùng 50g đường trắng, dùng phơi đánh lòng đỏ trứng và đường tan đều vào nhau rồi cho vào bát 40ml dầu ăn.

  Đun nóng (không để sôi) 100ml sữa tươi sau đó cho 2 gói trà Earl Grey vào sữa ngâm 10 phút để tạo thành trà sữa.

  Kế đến đổ trà sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường, dùng phơi đánh cho tan đều rồi lấy cho 2 gói bã trà vào, đánh đều lần nữa.

  Tiếp theo, rây lần lượt 75g bột mì và 1 muỗng cà phê bột nở vào bát rồi dùng phơi dẹt trộn đều từ ngoài và trong.
• 2

  Đánh trứng

  Lấy 1 bát lớn khác, cho vào 3 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê muối rồi dùng máy đánh trứng, đánh cho nổi bọt khí to rồi cho 5ml nước cốt chanh vào.

  Tiếp tục điều chỉnh tốc độ máy đánh nhanh hơn, đánh đều tay đến khi thấy bọt trở nên nhỏ li ti thì cho từ từ 30g đường trắng vào.

  Đánh đến khi lòng trắng trứng bông mềm, nhấc que đánh lên tạo thành chóp hơi cong xuống.

  Xem chi tiết: Cách đánh bông lòng trắng trứng
• 3

  Trộn bột và trứng

  Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng bông mềm vào bát đựng bột khi nảy, trộn từ ngoài vào trong cho hòa quyện.

  Sau đó đổ ngược hỗn hợp này vào lại bát đựng lòng trắng trứng, tiếp tục trộn cho hòa quyện.
• 4

  Nướng bánh và hoàn thành

  Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước 10 phút cho lò nóng.

  Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn chiffon, dần nhẹ khuôn trên mặt phẳng cho hỗn hợp được dàn đều rồi mang đi nướng trong vòng 1 tiếng.

  Khi bánh nở phồng, dùng tăm chọt vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo có nghĩa là bánh đã chín.

  Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên một cái chai hoặc ly để chờ bánh nguội.

  Khi bánh đã nguội bớt và tự động tách ra khỏi khuôn, bạn dùng dao mỏng lách nhẹ xung quanh, chính giữa và dưới đáy rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan trà sữa có kết cấu bánh bông nhẹ, mềm xốp và cực kỳ thơm mùi trà sữa, độ ngọt vừa phải, không bị ngấy chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho mà xem.