Cách hấp tôm sả gừng giữ nguyên dưỡng chất thơm lừng cuốn hút

Cách chế biến Tôm hấp sả gừng

• 1

  Sơ chế tôm sú và nguyên liệu

  Đầu tiên, 500gr tôm sú đã được rửa sạch sẽ.

  Sả cắt xéo xéo thành từng miếng vừa phải. Cách cắt này giúp sả tiết ra tinh dầu thơm nhất khi hấp.

  Gừng thì thái sợi. Ớt thì thái lát mỏng.
• 2

  Sắp xếp nguyên liệu vào nồi (tạo lớp nền cho món tôm hấp gừng sả)

  Hấp tôm trong một chiếc nồi (hoặc thố) có nắp, không cần hấp cách thủy nếu không có sẵn xửng hấp.

  Đầu tiên, cho một lớp sả và gừng thái lát xuống đáy nồi. Lớp nền này sẽ giúp tôm không bị cháy và thấm đều hương thơm.

  Sau đó, xếp toàn bộ tôm sú đã sơ chế vào nồi.
• 3

  Nêm gia vị và thêm nước

  Sau khi xếp tôm xong, mình bắt đầu nêm gia vị cho món tôm hấp gừng sả nhé:

  Cho 1/2 muỗng cà phê muối.

  Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (chỉ một chút thôi vì tôm đã rất ngọt rồi).

  Và 1/2 muỗng cà phê đường để tăng thêm độ ngọt cho tôm.

  Tiếp theo, rải đều phần sả và gừng còn lại lên trên mặt tôm.

  Dành một chút nước mắm (khoảng 1-2 muỗng cà phê) rưới nhẹ lên tôm để tăng thêm mùi thơm và độ đậm đà.

  Cuối cùng, cho vài muỗng nước lọc vào nồi. Lượng nước này vừa đủ để tạo hơi nước giúp tôm chín và không bị khô.
• 4

  Hấp tôm sả gừng

  Đậy nắp nồi lại và đặt lên bếp.

  Ban đầu, để lửa trung bình cho nồi sôi từ từ. Khi nước sôi bùng lên, mùi sả và gừng thơm lừng sẽ lan tỏa khắp bếp, rất hấp dẫn.

  Hấp khoảng 10 phút là tôm sẽ chín tới (đối với tôm sú lớn). Hấp kiểu này sẽ giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của tôm.

  Mách nhỏ: Không nên hấp quá lâu vì tôm sẽ bị teo lại, mất đi độ săn chắc và ngọt ngon.
• 5

  Hoàn tất và thưởng thức

  Sau khoảng 10 phút, tôm đã chín hồng hào và rất hấp dẫn.

  Cho vài lát ớt đã thái vào nồi, đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 1 phút nữa. Bước này giúp ớt dậy mùi thơm mà không bị quá cay.

  Món tôm hấp sả gừng của chúng ta đã hoàn thành rồi! Tôm vừa chín tới, không bị teo, màu sắc tuyệt vời và mùi thơm thì ngào ngạt.
• 6

  Thành phẩm

  Món tôm hấp sả gừng nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng tùy thích. Phần nước hấp dưới đáy nồi cũng rất ngọt và đậm đà đấy nhé!