Cách gói bánh chưng bằng khuôn thông minh ai cũng làm được

Cách chế biến Bánh chưng bằng khuôn thông minh

• 1

  Sơ chế và ướp thịt heo

  Thịt mua về rửa sạch, bỏ bì và để thật ráo nước. Bạn nên dùng 800gr thịt gồm 300gr ba chỉ, 300gr nạc vai và 200gr nạc thăn để bánh vừa béo vừa thơm.

  Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, chia đều cho 4 cái bánh. Sau đó, ướp thịt với 1 thìa cà phê bột canh (2gr), 2 thìa cà phê hạt nêm (4gr), 1 thìa cà phê mì chính (2gr) và 2 thìa cà phê tiêu bột (4gr).

  Trộn đều và để thịt thấm gia vị, không nên dùng nước mắm để bánh để được lâu mà không bị chua.
• 2

  Chuẩn bị gạo nếp

  Gạo nếp vo sạch khoảng 3 nước cho đến khi nước trong. Sau đó, ngâm gạo trong 6 tiếng đồng hồ.

  Sau khi ngâm, đổ gạo ra rổ, xả lại nước sạch cho thật trong để loại bỏ hết cám, giúp bánh không bị chua và để được lâu hơn. Để gạo thật ráo nước.

  Với 1.2kg gạo, bạn cho vào khoảng 1.5 thìa muối hạt (15gr). Xóc đều lên cho gạo ngấm muối, bánh sẽ đậm đà hơn.
• 3

  Chuẩn bị đậu xanh

  Nếu dùng đỗ xanh nguyên vỏ, rửa sạch rồi ngâm 6 tiếng. Sau đó đãi sạch vỏ, xả lại nước cho trong và để ráo.

  Với 800gr đỗ xanh, bạn cho vào 1 thìa canh muối hạt (10gr). Xóc đều cho đỗ ngấm vị.
• 4

  Sơ chế lá dong

  Lá dong mua về, rửa sạch dưới vòi nước chảy, dùng miếng rửa bát mới chà nhẹ phần cuống lá cho sạch đất bùn. Để ráo nước.

  Phân loại lá to riêng, lá bé riêng. Dùng dao nhỏ loại bỏ phần sống lá (gân lá chính).

  Mách nhỏ: Phần cuống lá và gân lá đừng vứt đi nhé, chúng ta sẽ dùng để lót nồi khi luộc bánh.
• 5

  Hướng dẫn gói bánh chưng bằng khuôn thông minh cực nhanh

  Xếp 4 lá dong: 2 lá to phía dưới, gập mép vào khoảng 5-6cm. 2 lá còn lại đặt so le, một lá ngang, một lá dọc lên trên.

  Đặt khuôn: Đặt phần lõi khuôn thông minh vào giữa chồng lá. Gập các mép lá dưới lên, bẻ sát vào thành lõi khuôn. Cắt bớt phần cuống lá thừa để không làm rách lá khác.

  Tạo hình khuôn: Túm 4 ngón tay bẻ các mép lá còn lại lên, tạo thành hình vuông góc với thành khuôn. Xoay khuôn và làm tương tự cho các mặt còn lại. Cắt bớt phần lá thừa ở đầu lá.

  Dựng khuôn: Đặt khuôn bao bên ngoài vào, sau đó nhẹ nhàng rút phần lõi khuôn bên trong ra. Lúc này, chúng ta đã có một lớp lá hình vuông đẹp mắt rồi.

  Cho nhân: Đầu tiên, cho một lớp gạo dàn đều dưới đáy. Tiếp theo là một lớp đỗ xanh, rồi đến 3 miếng thịt (ba chỉ, nạc vai, nạc thăn) dàn đều. Sau đó là một lớp đỗ xanh nữa và cuối cùng là một lớp gạo phủ kín.

  Gói kín: Ấn nhẹ nhân cho chặt. Gập các mép lá lại theo đúng thứ tự đã bẻ ban đầu.

  Rút khuôn và buộc lạt: Nhẹ nhàng rút khuôn bao bên ngoài ra. Chúng ta sẽ có một chiếc bánh chưng vuông vắn, cao thành. Dùng dây lạt buộc chặt theo hình chữ thập (hai lạt dọc, hai lạt ngang). Càng siết chặt tay, bánh càng chắc và ngon nhé.

  Mách nhỏ: Khi mua lạt, bạn nên chọn lạt ruột tre thay vì lạt cật cứng, sẽ dễ buộc và chắc hơn.
• 6

  Luộc bánh

  Buộc hai chiếc bánh chưng lại với nhau. Xếp cuống lá và gân lá đã cắt vào đáy nồi, sau đó thêm lá dong cắt vụn để lót nồi.

  Xếp bánh chưng vào nồi, úp phần buộc lạt vào với nhau để bánh không bị tách rời khi luộc nhé.

  Đổ nước ngập bánh, sau đó đậy một lớp lá dong lên trên để nước sôi không bị trào ra ngoài. Đặt nồi lên bếp và bắt đầu luộc.

  Luộc bánh trong 10 tiếng, tính từ lúc nước sôi. Trong quá trình luộc, duy trì lửa vừa. Khi nước cạn, nhớ châm thêm nước nóng vào nhé, tuyệt đối không châm nước lạnh để bánh không bị sượng.
• 7

  Thành phẩm

  Sau 10 tiếng luộc, vớt bánh ra, rửa sạch lớp nhựa lá bên ngoài.Đặt bánh lên một mặt phẳng, dùng vật nặng ép bánh trong nửa ngày để bánh ráo nước, vuông vắn và chắc hơn.

  Sau bao công sức, chúng ta đã có những chiếc bánh chưng vuông vắn, cao thành, thơm lừng mùi nếp, đỗ xanh và thịt rồi! Bánh mềm dẻo, xanh đẹp, đảm bảo ai nhìn cũng mê.

  Món bánh chưng gói bằng khuôn thông minh này không chỉ tiện lợi mà còn giúp cả nhà cùng quây quần, gìn giữ nét đẹp văn hóa truyền thống của Tết Việt.