Cuối năm cũng là dịp mọi người quây quần vui vẻ bên nhau trong những bữa tiệc buffet sôi động. Hãy cùng với chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu về cách bày tiệc buffet đơn giản nhưng vẫn rất sang trọng để đãi tiệc bạn bè nhé!
Để đảm bảo tính trật tự cũng như thuận lợi cho việc di chuyển trong bữa tiệc buffet, người ta sẽ thường có những bàn dành riêng cho khách ở khu việc riêng, rộng rãi theo từng dãy bàn hoặc 1 bàn với không gian đi lại thoải mái cho cả khách lẫn nhân viên phục vụ.
Các dãy bàn phục vụ đồ ăn thường phụ thuộc vào không gian nhà hàng, nếu không gian rộng lớn thì có thể xếp bàn theo hình chữ I, hình vuông, hình tròn,... Còn ngược lại thì sẽ xếp theo hình chữ L, chữ T dọc theo tường nhà để tạo không gian khách đi lại thoải mái, dễ dàng lấy đồ ăn.
Bàn phục vụ đồ uống là dãy bàn phụ nên thường được xếp ở cuối hàng của bàn phục vụ đồ ăn, hoặc được xếp tách riêng ra ở 1 khu trong không gian. Cách xếp bàn phục vụ đồ uống cũng tương tự như đồ ăn, để khách có thể đi lại và chào hỏi nhau.
Tùy vào ý tưởng, không khí tiệc hoặc chất liệu bàn phục vụ, thì có thể có hoặc không có khăn trải bàn trải lên trên. Những dãy bàn phục vụ có đặt nồi, bếp hâm nóng đồ ăn bên trên và đựng dĩa, chén,... bên dưới thì không cần dùng khăn bàn để tiện lợi.
Ngược lại, nếu trên bàn chỉ phục vụ những món buffet không cần hâm nóng, thì sẽ sử dụng khăn trải bàn để thêm phần đẹp hơn.
Khi đã sử dụng khăn trải bàn, thì có thể đặt lên trên các vật trang trí như bình hoa, cây cảnh nhỏ, các bức tượng, trái cây giả,... để bàn tiệc không quá nhàm chán, mà còn phù hợp với không khí tiệc.
Các dụng cụ không thể thiếu trong tiệc buffet đó là chén, dĩa, dao, muỗng, nĩa, ly, sau khi đã ổn định được bàn ghế, khăn bàn thì các dụng cụ ăn uống sẽ được nhân viên đặt lên xe đẩy phục vụ rồi đẩy tới các bàn buffet, sau đó sắp xếp chúng.
Dĩa ăn là dụng cụ được ưu tiên xếp ở nơi dễ thấy nhất, thường là ở bàn đầu tiên trong dãy bàn buffet hoặc là ngay dưới dãy bàn. Khăn ăn, dĩa, dao, muỗng, nĩa ăn chính sẽ được đặt ở nơi gần các món ăn chính, chén ăn súp sẽ xếp bên cạnh nồi súp, còn ly uống nước sẽ được đặt ở quầy nước,...
Sau đó sẽ đặt các thiết bị phục vụ cho tiệc buffet như nồi hâm nóng, nồi súp, khay thức ăn, đèn hâm nóng,... ở bên cạnh các món ăn liên quan tới dụng cụ.
Ngoài ra, bàn phục vụ đồ uống cũng sẽ xếp bình nước, quầy bánh, trái cây,... bên cạnh những dãy bàn dành riêng cho đồ uống.
Các món ăn buffet sẽ được phục vụ theo thứ tự món nguội đến nóng, món phụ đến món chính ví dụ như salad lên đầu tiên, tiếp theo là thức uống và cuối cùng là các món ăn nóng.
Để món ăn luôn chất lượng, thì nhân viên sẽ đưa món ăn nóng trong xe đẩy lên liên tục và đặt vào các thiết bị hâm nóng thức ăn.
Xem thêm:
Các dụng cụ phụ như kẹp gắp, muỗng, vá sẽ được nhân viên đặt lên xe đẩy rồi sau đó xếp chúng lên quầy buffet.
Tiếp theo đó chính là đặt lên bàn buffet chính xác các bảng tên món ăn để khách hàng biết. Cuối cùng là kiểm tra lại toàn bộ các hệ thống điện, nhiệt, cồn bếp của các thiết bị hâm nóng.
Các món ăn buffet nên được trang trí hấp dẫn, đảm bảo chất lượng và phân bổ lượng món ăn đều, để khách tới trước và sau đều có thể thưởng thức được hết các món ăn.
Ở các quầy buffet nóng nên có nhân viên phục vụ để có thể phục vụ kịp thời các món ăn nóng mà khách yêu cầu.
Để đảm bảo cho tiệc buffet trang trọng thì khăn trải bàn không được nhăn. Bên cạnh đó, chỉ nên sử dụng khăn vải làm khăn trải bàn, tránh dùng giấy hoặc khăn bàn ni lông để trải bàn vì những chất liệu này không được đẹp.
Các dụng cụ ăn uống phải được sắp xếp đúng vị trí, để tạo nên cảm giác gọn gàng, chỉnh chu nhất có thể.
Để không gian tiệc buffet sống động tránh nhàm chán, có thể sử dụng các lọ hoa tươi, cây xanh giả,... trang trí cho tiệc, tuy nhiên phải hợp với chủ đề tiệc hướng đến.
Các dãy bàn tiệc buffet nên được sắp xếp gọn gàng, dễ nhìn và tạo được không gian đi lại thoải mái cho khách cũng như nhân viên phục vụ.
Trên đây bài viết về cách bày bàn tiệc buffet đơn giản nhưng không kém phần sang trọng mà Điện máy XANH gửi đến bạn. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thể tự chuẩn bị cho mình được những bàn tiệc buffet sang trọng để mời bạn bè tới dự nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
