2 cách làm trân châu trà xanh matcha làm topping trà sữa cực hấp dẫn

Trộn bột

Bạn cho 100gr bột năng vào một cái tô lớn rồi cho tiếp 5gr bột trà xanh vào và dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Nhồi bột và nặn trân châu

Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Tiếp theo, bạn cho từ từ 100ml nước sôi vào tô bột (khoảng 2 vá canh) và dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy đều.

Đợi bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay nữa là được.

Sau đó, chia bột thành 4 phần và nặn từng viên bột. Bạn lăn bột thành những sợi dài và dùng dao cắt thành những đoạn nhỏ bằng nhau và tiến hành vo viên.

Luộc trân châu

Đun sôi khoảng 1 - 1.5 lít nước. Đến khi nước sôi thì cho trân châu vào luộc. Trong lúc luộc sẽ không đậy nắp nồi và dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.

Khi nồi nước sôi lại và trân châu đã nổi lên thì bạn dùng vá khuấy nhẹ rồi đun thêm khoảng 15 - 20 phút.

Sau 15 - 20 phút đun thì tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm khoảng 15 - 20 phút nữa đến khi trân châu trong lại là đã chín. Sau đó, vớt trân châu ra rồi ngâm ngay nước lạnh khoảng 5 - 7 phút cho trân châu dẻo dai hơn và không bị dính vào nhau.

Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra 1 tô sạch khác và cho vào 50gr đường rồi ngâm trong khoảng thời gian ít nhất từ 15 - 30 phút để trân châu ngấm đường và ngọt hơn.

Thành phẩm

Trân châu trà xanh từ bột năng sẽ rất mềm, dai ngon, hấp dẫn và mang đậm mùi vị bột trà xanh.

Với món này bạn có thể dùng để uống kèm với trà sữa hoặc món chè hay món kem tùy thích nhưng đều rất ngon và đem lại cho người dùng một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Trộn và đun hỗn hợp rau câu

Đun sôi 500ml nước. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bao gồm 100gr đường, 12gr bột rau câu và 3gr bột trà xanh vào 1 cái tô và trộn đều.

Khi nước đã sôi thì bạn cho hỗn hợp vào nồi và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

Tạo hình trân châu

Bạn chuẩn bị 1 chai nhựa và đục 1 lỗ tròn trên nắp chai để tạo hình trân châu hoặc cũng có thể sử dụng 1 cái chai sạch có đầu nhọn (như chai đựng tương và phải chịu được nhiệt).

Tiếp tục, chuẩn bị 1 tô lớn nước đá, sau đó đổ khoảng 1/2 chén dầu ăn vào sao cho tách lớp dầu ăn và nước.

Đổ hỗn hợp đang nóng vào chai và tiến hành tạo hình trân châu. Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn chìm xuống nước đá và đông cứng lại thành viên trân châu.

Sau khi nặn hết toàn bộ hỗn hợp, bạn vớt bỏ đi lớp váng dầu trên bề mặt tô. Tiếp theo, vớt trân châu ra và rửa sạch với nước và có thể cho thêm đường vào trân châu để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ thu được từng viên trân châu tựa như những viên thủy tinh vừa đẹp mắt vừa dai, giòn và thơm mùi trà xanh. Bạn có thể cho trân châu vào trà sữa hay các loại sữa chua để ăn kèm đều rất ngon và bắt vị. Chúc bạn thành công!