Bí quyết cách pha cà phê phin ngon đậm đà như ngoài tiệm ngay tại nhà

Cách chế biến Cà phê phin

• 1

  Chuẩn bị phin và cà phê bột đúng tỷ lệ

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc phin nhôm tầm trung có đường kính khoảng 11cm. Cân đúng 165gr cà phê bột (đây là tỷ lệ pha cafe phin chuẩn cho 6 ly) cho vào phin. Sau đó, bạn dùng tay lắc nhẹ phin để bề mặt cà phê phẳng đều, đồng thời giúp các hạt bụi cà phê quá mịn rơi xuống dưới, tránh làm nghẹt phin khi pha.
• 2

  Ủ cà phê

  Bạn đặt nắp phin ngửa lên và rót 50ml nước sôi vào nắp, sau đó đặt phin cà phê lên trên nắp để cà phê thấm nước từ dưới đáy. Tiếp theo, bạn rót từ từ 250ml nước sôi lên mặt trên của cà phê. Bạn dùng muỗng đảo nhẹ để nước thấm đều hoàn toàn vào bột cà phê, giúp bột nở đều. Sau đó, bạn đậy nắp lại và ủ trong khoảng 5 - 10 phút.
• 3

  Nén và pha nước lần hai

  Sau khi cà phê đã nở và ráo nước ủ, bạn dùng tấm nén gài nhẹ vào phin và ấn một lực vừa đủ để cà phê được nén chặt lại. Tiếp theo, bạn rót nốt 300ml nước sôi còn lại vào phin một cách nhẹ nhàng. Bạn đậy nắp phin lại và chờ đợi cà phê nhỏ giọt từ từ xuống bình chứa bên dưới cho đến khi cạn nước.
• 4

  Thành phẩm

  Khi đã có nước cốt cà phê phin, bạn có thể pha chế tùy theo khẩu vị. Để pha một ly cà phê sữa đá ngon đúng điệu, bạn cho 25ml sữa đặc vào ly thủy tinh, rót 50ml nước cốt cà phê nóng vào. Dùng cây đánh bọt đánh cho hỗn hợp tan đều và tạo một lớp bọt mịn đẹp mắt. Cuối cùng, bạn cho đá viên vào và rót thêm khoảng 25ml nước cốt cà phê lên mặt để tạo sự phân lớp hấp dẫn.

  Cà phê phin sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián đậm, mùi thơm nồng nàn đặc trưng lan tỏa. Nước cốt cà phê đạt chuẩn sẽ có độ sánh nhẹ, vị đắng thanh, hậu vị ngọt kéo dài và không bị chua.