Bí quyết nấu thịt bò mềm ngon, không bị dai

Làm mềm thịt bò

Cho một chút muối vào nồi nấu thịt. với thịt bò dai, có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi luộc thịt bò, cho thêm một thìa rượu trắng cho 1 kg thịt, sau đó đun sôi khoảng 10 đến 15 phút, thịt sẽ mềm.

Với thịt bò gân

Thịt bò gân hoặc bắp đùi, xương sườn, nếu bạn muốn ăn nhưng không có thời gian hầm lâu, hãy cho vào nồi một miếng dứa, cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm, như thế thịt sẽ mau mềm.

Cắt thịt bò

[

Để miếng thịt cắt ra được mỏng nhưng lại không bị nát, bạn hãy gói thật kỹ miếng thịt sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh. Cấp đông khoảng 15 đến 30 phút, sau đó lấy ra và thái, như thế miếng thịt sẽ dễ dàng cắt ra từng miếng vô cùng đẹp mắt.

Khử mùi hôi thịt bò

Lấy một củ gừng, nướng chín rồi cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn sau đó xát lên thịt. Xả sạch bằng nước lạnh thịt sẽ không còn mùi hôi.

Sử dụng thịt bò theo từng món

Đối với các món xào, nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thân. Khi xào thịt sẽ không dai mà lại rất mềm.

Đối với các món hầm như bò kho, bò nấu bia… nên chọn phần thịt có gân như bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… có như thế món ăn mới ngon. Các món như bò hầm, nên cho phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương… như thế, các món ăn sẽ ngon hơn, thơm hơn mà không bị cảm giác béo ngậy.

Đối với các món nướng, nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, như thế khi nướng sẽ thơm và ngon hơn.

Chọn thịt bò ngon

Trước tiên, bạn cần chú ý màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn thịt có màu sẫm đỏ. Mỡ bò phải chọn loại có màu vàng và tuyệt đối không nên lấy mỡ mềm. Kế tiếp, bạn nên nhìn vào thớ thịt bò, chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Không nên mua loại thịt có thớ to, cứng. Bạn cũng nên lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường nghĩa là một miếng thịt bò ngon.

Thật đơn giản đúng không nào? Chỉ với một số cách đơn giản, bạn không chỉ chế biến món ăn ngon mà nó còn giúp bạn lấy được điểm với cả gia đình. Nếu bạn còn mẹo nào liên quan đến thịt bò, chia sẻ ngay với mọi người ở phần bình luận bên dưới nhé.