Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm và trứng bổ dưỡng thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Cháo hạt sen thịt bằm và trứng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô.

  • Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch.
  • Đối với loại sen khô (bán trong siêu thị): bạn cần ngâm nước tầm 5 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.

  Cà rốt mua về rửa sạch, cắt hạt lựu.

  Về phần gạo dùng để nấu cháo, bạn trộn đều 80 gram gạo nếp với 160 gram gạo tẻ sau đó mang đi vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 - 45 phút để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị.
• 2

  Luộc trứng và hạt sen

  Sau khi sơ chế xong, cho hạt sen vào nồi nước ấm. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, luộc hạt sen ở lửa to đến khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.

  Bắc lên bếp một nồi nước lạnh, cho 4 quả trứng vịt vào, nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.

  Mẹo để luộc trứng chín đều và đẹp:

  • Để trứng chín đều, sau khi nước luộc trứng bắt đầu sôi, bạn nên chờ khoảng 1 phút nữa sau đó mới nên tắt bếp.
  • Để trứng sau khi luộc có lòng đỏ tròn đều và nằm ngay tâm quả trứng, trong lúc luộc bạn nên dùng đũa khuấy trứng thật đều cho đến khi nước sôi.

  Trứng sau khi luộc bạn vớt ra, lột vỏ, cắt làm đôi.
• 3

  Làm nhân cháo

  Cho vào tô thịt băm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 10g hành lá cắt nhỏ, rồi trộn đều.
• 4

  Nấu cháo

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2.5L nước lọc đun đến khi sôi. Sau khi nước đã sôi, cho phần gạo vừa ngâm vào nồi. Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím bóc vỏ.

  Đậy nắp lại và tiếp tục nấu đến khi cháo sôi bùng lên thì tắt bếp, đậy nắp và để yên khoảng 15 phút cho cháo nhừ. Sau đó tiếp tục bật bếp và nấu thêm 10 phút đến khi cháo sôi trở lại.

  Cho tiếp cà rốt cắt hạt lựu và hạt sen luộc, 18 gram đường phèn, 500ml nước ấm vào đảo đều. Nấu trong khoảng 10 phút nữa đến khi cháo vừa sôi trở lại.

  Múc 1 muỗng cháo cho vào tô thịt bằm, sau đó thêm tiếp vào tô 125ml nước ấp, khuấy đều tay rồi cho hỗn hợp trên vào nồi cháo. Đảo đều để tránh phần thịt băm vón cục. Nấu tiếp khoảng 2 - 3 phút

  Cho tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nên, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh nước mắm, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Trong quá trình nấu cháo bạn không nên khuấy hoặc đảo quá nhiều lần vì sẽ khiến cho cháo bị nát.
  • Nấu cháo theo cách như trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian và lượng gas tiêu thụ trong quá trình nấu cháo.
• 5

  Thành phẩm

  Múc cháo ra tô, cho phần trứng vịt cắt đôi lên lên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Cháo hạt sen thịt băm và trứng có hương vị rất ngon, ngọt thơm từ thịt, bùi bùi của trứng và hạt sen. Nhớ rắc thêm 1 xíu tiêu nữa thì cháo sẽ thêm thơm và hấp dẫn hơn nhé!