3 cách làm tôm hùm hấp bia, sả và nước dừa đơn giản ngon chuẩn nhà hàng

Sơ chế tôm hùm

Tôm hùm mua về dùng bàn chải nhỏ hoặc dây cước chà xát nhẹ nhàng toàn thân tôm, giúp làm sạch hết bùn đất, rêu bám trên vỏ.

Rưới đều nước muối pha loãng lên thân tôm, sau cùng rửa tôm lại với nước sạch từ 1 - 2 lần là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả và ớt mua về rửa sạch, để ráo bớt nước.

Bạn dùng dao đập dập đầu sả, rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 ngón tay, với những phần đầu to có thể cắt nhỏ theo chiều dọc. Ớt cắt nhỏ là được.

Hấp tôm

Chuẩn bị một xửng hấp cách thủy, sử dụng tầng dưới để ướp tôm hùm.

Bạn cho tất cả sả và ớt vào xửng dưới, đặt gọn tôm lên trên rồi rưới đều bia lên toàn thân tôm. Đậy kín nắp, để yên cho tôm thấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.

Khi đủ thời gian, bạn gấp tôm ra đĩa đặt vào xửng hấp phía trên. đậy nắp và bắt đầu hấp với lửa lớn.

Đun khoảng 5 phút thấy nước sôi, thì vặn lửa nhỏ hơn, hấp khoảng 10 - 15 phút là tôm chín hoàn toàn, có thể lấy ra khỏi xửng hấp.

Thành phẩm

Tôm được hấp chín đều chuyển sang màu đỏ tươi đẹp mắt, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của bia và sả như hòa quyện vào nhau.

Từng thớ thịt tôm mềm ngon vừa phải không bị dai hay quá khô cứng. Thịt tôm ngọt thanh tự nhiên ăn kèm với muối tiêu chanh hay tương ớt đều vô cùng hợp nhé.

Sơ chế tôm hùm

Tôm hùm mua về rửa sạch hết lớp đất, rêu bên ngoài vỏ, rửa lại với nước cho thật sạch rồi chờ chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả mua về cắt lấy phần gốc, lột bỏ những lá già bên ngoài, rửa lại với nước. Dùng dao cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 1.5 lóng tay là được.

Hấp tôm

Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, cho vào nồi 1.5 lít nước, đặt tôm hùm vào xửng hấp rồi cho tất cả sả lên trên.

Rắc lên thân tôm một chút gia vị quen thuộc như muối, tiêu xay, bột ngọt, giúp tôm hấp chín thêm đậm đà hơn. Bật lửa và hấp tôm trong khoảng 15 - 20 phút cho tôm chín đều là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Tôm chín đều thơm phức mùi sả, thớ thịt dai ngon đậm đà, khi ăn nên chấm kèm với muối tiêu chanh, thêm một chút ớt để kích thích vị giác hơn.

Tôm hấp sả với cách chế biến đơn giản thành công gợi lên mùi vị thơm ngon đặc trưng của thịt tôm ngon ngọt, kết hợp mùi thơm thoang thoảng của sả, ngon đến khó cưỡng!

Sơ chế tôm hùm

Tôm hùm mua về dùng bàn chải nhỏ chà xát sạch đất cát, rêu bám trên thân tôm. Rửa lại cho thật sạch là được.

Làm nước chấm

Bạn có thể thực hiện cả 2 loại nước chấm với các nguyên liệu vô cùng đơn giản như muối tiêu chanh và muối mắc khén chanh.

Chén nước chấm thứ nhất cho vào 1 muỗng cà phê muối, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít bột ngọt, trộn đều là hoàn thành.

Với chén thứ 2, tương tự chỉ cần thay nguyên liệu tiêu xay thành hạt mắc khén xay là được nhé.

Hấp tôm

Cho tôm vào nồi, thêm nước dừa tươi, đậy kín nắp rồi bắc lên bếp. Hấp với lửa lớn trong khoảng 5 phút, sau đó chỉnh lửa nhỏ hơn hấp khoảng 10 - 15 phút nữa để thịt tôm chín hoàn toàn là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Tôm hùm hấp nước dừa giúp thịt tôm thấm đều hương vị thanh ngọt vốn có trong nước dừa tươi, gia tăng thêm vị ngọt cho thịt tôm. Thớ thịt tôm mềm ngon mà không bị dai hay khô, thịt có độ ẩm nhất định, ăn hoài mà không ngán.

Chấm thêm nước chấm tự pha là sự kết hợp hài hòa giữ vị mặn chua, thêm chút cay cay, kích thích vị giác đến khó cưỡng, thử ngay nào!