Mì gà tần và mì gà tiềm là món nước thơm ngon, đậm đà và cực kì hấp, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé!
Cách chọn mua gà ác tươi ngon
Cách chọn hạt sen khô ngon:
Lưu ý về nguyên liệu
Nồi áp suất, lon bia rỗng, nồi, dao,...
Về phần thịt gà, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm lông sẵn, sau khi mua về các bạn mổ bụng, dùng muối hoặc chanh chà xát lên toàn thân gà, sau đó rửa lại gà với nước sạch, để ráo.
Hạt sen rửa sạch, bỏ phần tim sen. Mang ngâm nước tầm 5 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.
Táo tàu rửa sạch, để ráo.
Ngải cứu và rau tần ô (cải cúc) mua về các bạn nhặt lấy lá và phần ngọn non mang đi rửa sạch với nước rồi để ráo.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, cho vào nồi 1 muỗng canh bột canh và khuấy đều. Cho ngải cứu vào nồi và chần sơ khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra.
Lấy 4 vỏ lon bia rỗng, dùng dao cắt bỏ phần đầu lon.
Lấy ít rau ngải cứu và gia vị hầm thuốc bắc mỗi loại 3gr cho vào trong bụng gà
Cho phần gà đã nhồi nhân vào trong lon bia. Kế đến xếp thêm hạt sen, táo tàu, rau ngải cứu, 1 ít gia vị hầm thuốc bắc, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 50ml nước sao cho vừa đầy lon là được.
Đổ phần nước luộc rau ngải cứu vào nồi áp suất, xếp phần gà vào nồi, đập nắp và tần (tiềm) gà ở lửa lớn trong vòng 20 phút cho gà mềm.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể tần gà bằng nồi thường trong khoảng từ 50 phút - 1 giờ để gà chín mềm.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, cho rau tần ô (cải cúc) vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo.
Cho tiếp mì gói vào nước luộc rau và trụng đều đến khi mì chín mềm thì vớt ra.
Xếp mì gói và rau tần ô ra tô, sau đó đổ phần gà tần trong lon kia vào tô, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Mì gà tần hấp dẫn, nước dùng thanh ngọt, thơm nức mùi thảo mộc, thịt gà mềm ngọt đầy dinh dưỡng, thêm chút ớt sa tế và hoặc muối tiêu chanh ăn kèm là tuyệt cú mèo đấy!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon
Cách chọn mua đùi gà ngon
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon
Với món ăn này, bạn có thể chọn nấm đông cô (nấm hương) khô hoặc tươi đều được.
Đối với nấm khô
Đối với nấm tươi
Xem thêm:
Đùi gà mua về bạn rửa sạch, rồi dùng muối và giấm chà xát quanh da gà, rửa lại nước sạch và để ráo nước.
Lấy 2 củ hành tím và 5 tép tỏi lột vỏ, sau đó đập dập.
Cho vào chén 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, toàn bộ phần hành tím và tỏi đập dập. Khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
Rưới đều phần sốt vừa pha lên đùi gà, dùng tay xoa bóp đều 2 mặt thịt gà. Bọc khay thịt gà bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp gà khoảng 2 - 4 giờ để gà thấm gia vị.
Mách nhỏ: Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt gà được thấm gia vị và món ăn sẽ đậm đà hơn.
Cải thìa sau khi mua về, các bạn cắt bỏ gốc, nhặt lá sâu. Ngâm cải trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch.
Nấm đông cô mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vắt ráo nước.
Cách ngâm nấm đông cô khô đúng cách
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đun nóng. Dầu nóng các bạn lần lượt thả từng miếng đùi gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi da gà vàng đều và thịt gà chín tới thì vớt ra, để ráo dầu.
Mẹo chiên gà giòn ngon, không văng dầu
Xếp phần đùi gà vừa chiên vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 2 miếng hoa hồi, 1 lát vỏ quýt khô, 2 miếng vỏ quế, 12 cái nấm đông cô đã ngâm mềm, 2 lít nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường.
Đậy nắp và tiến hành tiềm gà trong vòng 20 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay nước dừa bằng nước hầm gà hoặc nước hầm xương đều được.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 5ml dầu ăn và tiến hành đun sôi. Kế đến cho cải thìa vào nồi và trụng khoảng 3 phút thì vớt ra.
Mách nhỏ: Cho dầu ăn vào nước trụng cải giúp cho cải được xanh và bóng mượt đẹp mắt.
Tận dụng nồi nước luộc cải đang sôi, các bạn cho mì vào và trụng trong khoảng 2 - 3 phút tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).
Mẹo trụng mì ngon, không bị bở:
Cho mì đã trụng chín, rau cải thìa vào tô, rồi chang nước dùng lên trên, để tô mì gà tiềm thêm hấp dẫn, bạn hãy cho thêm vào chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ nhé!
Như thế là bạn đã có ngay bát mì gà tiềm thơm ngon nóng hổi, bổ dưỡng để thưởng thức, đặc biệt là vào ngày mưa có tiết trời se lạnh. Món này có thể dùng kém với 1 ít muối tiêu chanh và củ cải ngâm chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời đó
Xem chi tiết: Cách chọn gà ngon và làm gà sạch, không hôi đơn giản
CLICK xem ngay nồi áp suất đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi áp suất nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món mì gà tần và mì gà tiềm dễ dàng hơn nhé!Quà 400.000₫
Quà 400.000₫
Quà 400.000₫
Qua bài viết, bạn đã biết cách làm mì gà tần và mì gà tiềm thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè vào những dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Dinology và Ghiền nấu ăn
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món nước
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món chè
Món từ bò
Món lẩu
Ngày lễ Tết
Có
