Vào bếp Món lẩu

2 Cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay đơn giản ngon tuyệt đỉnh

1243 lượt xem

Lẩu vịt tía tô và chua cay là các món ngon, lạ miệng cho chiều mưa cuối tuần của gia đình. Hãy thử vào bếp làm ngay món lẩu ngon này cho gia đình có thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Lẩu vịt tía tô

Chế biến
50 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Lẩu vịt tía tô Cho 3 người

Vịt làm sạch 1/2 con Khoai môn cau 200 gr Lá tàu hũ ki chiên 1 cái Hành lá 5 nhánh Gừng cắt sợi 1 muỗng Ớt sa tế 1 muỗng cà phê Lá tía tô 100 gr Hành tỏi băm 10 gr Chao trắng 10 gr Gia vị 10 gr (dầu ăn/dầu điều/đường/nước mắm/nước tương/hạt nêm) Rau ăn kèm 20 gr (cải bẹ xanh/rau tần ô)

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

Chọn mua khoai môn có kích thước vừa không quá to, cũng không quá nhỏ.
Những củ khoai môn có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột.

Cách gọt vỏ khoai môn không bị ngứa

Đeo găng tay để gọt vỏ.
Luộc khoai môn với nước muối loãng.
Để khoai khô khi gọt vỏ.
Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay

Cách chế biến Lẩu vịt tía tô

1

Ướp vịt

Thịt vịt mua về xát với ít muối, gừng băm, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch để khửi mùi hôi.

Cắt phần cánh, dùng dao khứa nhẹ phần da, rồi ướp vào 2 muỗng canh nước tương để giúp vịt thơm và lên màu đẹp hơn.
2

Sơ chế rau củ quả

Rau tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Khoai môn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
3

Chiên khoai môn và thịt vịt

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khi khoai môn vào chiên sơ vừa vàng các mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Cho vịt vào chiên từ 1 – 2 phút cho vịt vàng đều 2 mặt, sau đó nhanh tay ngâm vịt vào tô nước đá lạnh. Sau khi nguội, đem cắt vịt ra thành miếng nhỏ.

Mách nhỏ:

Chiên vịt rồi ngâm đá lạnh sẽ giúp vịt săn lại khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.
4

Ướp thịt vịt chiên

Đem ướp vịt chiên với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt vịt thấm gia vị.
5

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, cho thịt vịt vào cùng 1.5 lít nước, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm. Nấu khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào, thêm lá tía tô, tàu hũ ki, hành lá và ớt là hoàn thành.
6

Thành phẩm

Món lẩu vịt tía tô với thịt vịt mềm ngon, không bị ngán mỡ, nước lẩu hấp dẫn, hương vị đậm đà cùng khoai môn và lá tía tô nhất định sẽ khiến bạn húp đến giọt cuối cùng đấy!

2. Lẩu vịt chua cay

Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Lẩu vịt chua cay Cho 3 người

Sả và gừng 40 gr Tỏi hành 40 gr Ớt sừng và cà rốt 70 gr Cà chua 150 gr Dứa 120 gr Hạt nêm 1 muỗng canh Bột ngọt 1/3 muỗng canh Hạt tiêu 1/3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Bột canh 2 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh Dầu điều 40 ml Nước xương 2.3 lít Thịt vịt 300 gr Hành lá và mùi tàu 20 gr Rau ăn kèm 20 gr (cải thảo/rau muống)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay

Cách chế biến Lẩu vịt chua cay

1

Xào gia vị

Cho dầu vào nồi, cho 40gr sả gừng, 40gr tỏi hành vào phi thơm.
2

Nấu nước lẩu

Sau đó cho 2.3 lít nước xương vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và khuấy đều.
3

Hoàn thiện món ăn

Tiếp tục cho 70gr ớt sừng và cà rốt, 120gr dứa, 40ml dầu điều, 150gr cà chua, thịt vịt, mùi tàu, hành lá, rau lẩu vào nấu đến khi sôi thì bày ra thưởng thức với bún.
4

Thành phẩm

Món lẩu vịt chua cay với thịt vịt mềm, nước lẩu đậm đà hương vị, hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy!

Bạn có thể dùng kèm với tàu hũ ky lá thì món lẩu sẽ thêm ngon hơn.

Cách chọn mua vịt ngon làm lẩu vịt

Nếu mua vịt sống

Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn những con lông xù vì có thể chúng đang trong giai đoạn thay lông đảm bảo đây là vịt khoẻ.
Nên chọn vịt đủ tháng, có phần ức tròn sẽ nhiều thịt hơn, chọn những con có da cổ và da bụng dày.
Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.

Nếu mua vịt làm sẵn

Chọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.
Ấn tay vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi, không nên chọn những con ấn vào khiến phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước.
Không nên chọn vịt tơ vì đây là vịt ít mỡ, nhiều nạc sẽ ngon hơn

Bạn có thể xem thêm Cách chọn thịt vịt ngon và sơ chế vịt sạch không hôi của Điện máy XANH.

CLICK xem ngay nồi thủy tinh đang giảm giá CỰC SỐC

Xem thêm: