2 cách làm bánh tổ chiên kiểu Hoa giòn thơm cho dịp lễ thêm trọn vẹn

Sơ chế nguyên liệu

Bánh tổ sau khi mua về, bạn lột lớp lá bọc bên ngoài, sau đó dùng dao cắt thành những lát vừa ăn, dày khoảng nửa lóng tay.

Với khoai môn và khoai lang, bạn cũng bào hết vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt lát có kích thước giống như bánh tổ.

Xếp bánh

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bước tiếp theo là tiến hành xếp bánh. Với mỗi miếng bánh bạn xếp chồng lần lượt 1 lát khoai môn, 1 lát bánh tổ, 1 lát khoai lang. Bạn làm tương tự như cho đến khi hết bánh và khoai.

Pha bột chiên bánh

Lần lượt cho 60gr bột mì đa dụng, 60gr bột gạo, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ vào rây lọc. Sau đó bạn tiến hành rây hỗn hợp bột vào 1 cái tô.

Tiếp theo là cho 180ml nước lọc vào tô bột, rồi dùng cây đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

Lần lượt tiếp tục cho vào tô bột 1 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối và tiếp tục đánh đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp sệt lại.

Cuối cùng, bạn cho thêm vào 60gr hạt mè trắng, rồi đánh đều hỗn hợp bột lần nữa rồi để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Phủ bột và chiên bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp ga, cho vào chảo 300ml dầu ăn, mở lửa lớn đến khi dầu nóng, xuất hiện những bọt nhỏ.

Tiếp đến, bạn hạ xuống mức lửa vừa rồi lần lượt gấp từng miếng bánh đem đi phủ lớp bột, sau đó cho vào chảo dầu chiên. Bạn vừa phủ bột vừa chiên nhé!

Chiên đến khi 2 mặt của miếng bánh chín vàng đều, giòn và có mùi thơm thì bạn dùng vợt vớt bánh ra để vào 1 cái rổ có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Bánh tổ chiên giòn có màu vàng đều đẹp mắt. Vỏ bánh bên ngoài thì giòn, khoai lang, khoai môn thì mềm bùi, bánh tổ dai thơm, ngọt dịu, thêm vào đó là mùi thơm thoang thoảng từ mè rang vô cùng hấp dẫn.

Cắn miếng bánh tổ giòn ngon, nhấp một miếng trà âm ấm ngồi quây quần nói chuyện cùng người thân trong gia đình thì còn gì tuyệt hơn nữa, đúng không nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh tổ thì bạn lột sạch lớp vỏ gói bên ngoài, sau đó dùng dao cắt thành những lát hình chữ nhật dày khoảng nửa lóng tay.

Trứng thì bạn đập và cho vào 1 cái tô, rồi dùng muỗng đánh tan đều.

Nhúng bánh vào trứng và chiên bánh

Bắc Chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, vặn lửa lớn đợi đến khi dầu nóng lên.

Tiếp đến, bạn hạ xuống mức lửa vừa rồi lần lượt nhúng từng lát bánh vào trứng sao cho hai mặt của bánh được 1 phủ lớp trứng, sau đó cho từng lát bánh vào chảo dầu.

Chiên đến khi một mặt của bánh sẫm màu, lớp trứng khô thì lật chiên mặt còn lại. Khi cả hai mặt bánh đều sẫm lại và dậy mùi thơm thì bạn gắp ra dĩa.

Thành phẩm

Bánh tổ chiên trứng thơm lừng với màu vàng ruộm bắt mắt, bánh có vị ngọt từ bánh tổ dẻo mềm quyện cùng vị béo béo từ trứng gà.

Món bánh này tuy đơn giản nhưng chắc hẳn khi ăn thử một miếng là bạn sẽ thích mê ngay đấy! Cùng thử làm và thưởng thức ngay nhé!