Bánh custard là một món bánh với lớp vỏ bông xốp cùng nhân kem mềm tan, béo ngậy rất dễ chiều lòng khẩu vị của nhiều người. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay 2 món bánh custard nhân kem sữa và socola để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Lò nướng, máy đánh trứng, nồi, tô, khuôn cupcake,...
Cho vào tô 3 quả trứng gà, 110gr đường, sau đó bạn đặt tô này lên 1 nồi nước nóng rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp đạt 40 độ C thì lấy ra.
Tiếp theo, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi đến khi bông, chuyển màu trắng ngà, nhấc phới lên tạo được dòng chảy dài là được.
Rây mịn 85gr bột cake flour, 1gr baking powder vào tô trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác như trên đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cho vào chén 32gr bơ lạt đã đun tan chảy, 15ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 ít hỗn hợp bột bánh vừa trộn. Khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp bơ vừa khuấy vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Phết 1 lớp bơ vào khuôn bánh cupcake, sau đó bạn bơm hỗn hợp bột bánh vào 1/2 khuôn. Cho bánh vào lò và nướng chín ở 170 độ C trong 17 phút.
Cho vào nồi 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr đường, 10gr bột mì cake flour, 8gr bột bắp rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Đun ấm nóng 200ml sữa tươi không đường, sau đó cho vào nồi trứng và tiếp tục khuấy đều. Bắc nồi trứng lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy liên tục trên lửa nhỏ vừa đến khi đặc sệt.
Cuối cùng, cho nhân kem sữa ra chén, bọc kín sát mặt bằng màng bọc thực phẩm và để nguội.
Dùng đũa đâm 1 lỗ bên cạnh của bánh, sau đó bơm đầy nhân kem sữa vào trong bánh là hoàn tất.
Bánh custard nhân kem sữa vừa ra lò thơm nức mũi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự bông xốp, ngọt nhẹ từ vỏ bánh hòa quyện cùng nhân kem sữa mềm tan trong miệng, beo béo cực hấp dẫn. Đảm bảo bạn sẽ thích mê hương vị của món bánh này đấy!
Bột cacao là gì?
Phân biệt bột ca cao và bột socola
Lò nướng, máy đánh trứng, nồi, tô, khuôn cupcake,...
Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 50gr đường, dùng phới lồng khuấy đều đến khi đường tan, trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
Tiếp theo, rây mịn hỗn hợp gồm 20gr bột bắp, 10gr bột cacao vào tô trứng. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và sệt mịn.
Cho vào nồi 130ml sữa tươi không đường, 120ml whipping cream. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp bốc hơi nóng là được.
Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy cho hòa quyện. Kế đến, lọc hỗn hợp vừa khuấy vào nồi, khuấy liên tục trên lửa nhỏ vừa đến khi đặc sệt, mịn mượt thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho vào nồi 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều và bọc kín hỗn hợp lại bằng màng bọc thực phẩm.
Cho vào tô 300ml whipping cream, dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình đến khi bông mềm, tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Sau khi đánh xong, cho kem vào ngăn mát tủ lạnh.
Cho vào tô 3 quả trứng gà, 120gr đường, dùng máy đánh bông trứng đến khi trứng chuyển màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) là đạt.
Cho vào chén 10ml dầu ăn, 10ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp này vào tô trứng, vừa cho vừa đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Mách nhỏ:
Trộn đều hỗn hợp gồm 200gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở. Kế tiếp, chia thành nhiều phần rồi rây mịn vào tô trứng bông.
Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác tương tự đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Chia phần whipping cream đã đánh bông làm 3 phần, cho từng phần vào tô bột bánh rồi tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.
Cho bột bánh vào 1/3 khuôn cupcake, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê nhân vào giữa bột. Cuối cùng, múc thêm 1 muỗng canh bột lên mặt để che phần nhân lại.
Cuối cùng, nướng bánh 30 phút ở 160 độ C là hoàn tất.
Bánh custard nhân socola thơm phức, cốt bánh mềm ẩm, xốp mềm, thơm béo bọc nhân socola vị đắng ngọt hòa quyện, cực kỳ ngon miệng mà không hề bị ngán. Với sự thơm ngon hòa quyện đặc biệt của món bánh này sẽ khiến bạn ăn một cái là muốn ăn thêm cái thứ hai.
CLICK xem ngay lò nướng thùng đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh custard dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm sản phẩm Lò nướng
Lò nướng thùng Electrolux 2250W EOT4022XFG 40 lít
3.340.000₫
3.520.000₫
-5%
Lò nướng thùng Electrolux 1800W EOT3218XG 32 lít
2.510.000₫
2.640.000₫
-600x600.jpg "Lò nướng thùng Toshiba 1800W TL-MC40EZF(GR) 40 lít")
Lò nướng thùng Panasonic 1500W NB-H3801KRA 38 lít
3.860.000₫
4.060.000₫
Với 2 công thức bánh custard mềm mịn, thơm ngon lại có cách làm thực hiện cực kỳ đơn giản, nhanh chóng mà Điện máy XANH đã giới thiệu hi vọng bạn có thể dễ dàng chuẩn bị cho gia đình mình thêm một bánh ngon để cùng thưởng thức nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=Ol_8yLQOug4&t
https://www.youtube.com/watch?v=Xbq1My0mwxs
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món bánh
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
