Với cá khô, món chiên là một trong những cách chế biến được nhiều người ưa chuộng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cùng Mẹo vào bếp tổng hợp 8 cách làm cá khô chiên bằng chảo chống dính như cá cơm khô chiên, khô cá sặc chiên, khô cá lóc chiên,... cực đơn giản nhé!
Khô cá cơm có kích thước nhỏ nhưng hàm lượng dinh dưỡng cao và chắc thịt, ít xương, dùng làm các món chiên nước mắm tỏi ớt thì đưa cơm vô cùng.
Khô được chiên vàng rồi đảo cùng sốt mắm cho ngấm gia vị nên khi hoàn thành cá có màu nâu cánh gián bắt mắt, thịt cá giòn rụm, nhai được cả xương, chua cay ngọt vừa phải rất bắt miệng.
Thay vì chiên bằng các loại chảo thông thường, việc sử dụng chảo chống dính giúp hạn chế tình trạng phần sốt và cá bị cháy dính, giữ được trọn vẹn hương vị và màu sắc của món ăn.
Cá sặc là đặc sản của vùng U Minh Thượng (Kiên Giang) với vị thịt ngọt dai. Khô cá sặc dùng làm món chiên chua ngọt hay sả ớt đều ngon khó cưỡng. Thời gian chế biến bằng chảo chống dính cũng nhanh chóng, chỉ mất khoảng 10 - 30 phút là đã hoàn thành.
Khô cá sặc chiên có màu vàng nâu óng ánh và mùi thơm nức mũi. Khi chiên với mắm tỏi ớt, da cá giòn tan, đậm đà, phần thịt giữ được độ béo, thấm đẫm nước sốt đậm đà. Còn khi chiên với sả ớt, món ăn có mùi thơm hấp dẫn của sả, có vị mằn mặn hòa chút vị cay nhẹ của ớt và tiêu xay.
Khô cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân ở miền Tây sông nước. Nếu bạn chưa biết làm món gì cho bữa cơm hôm nay thì có thể thử công thức khô cá lóc chiên nước mắm hoặc chiên giấm đường cực bắt vị sau đây.
Chỉ cần 15 phút chế biến, bạn đã có ngay một món mặn thơm ngon với thịt cá dai dai, chắc thịt. Khô cá lóc chiên nước mắm có vị đậm đà của nước mắm quyện với vị ngọt tự nhiên của cá khô, hấp dẫn vô cùng. Ngược lại, khô cá lóc chiên giấm đường có vị chua ngọt cực bắt cơm.
Vì khô cá lóc cần được chiên ngập dầu cho vàng đều nên bạn có thể ưu tiên chọn chảo chống dính sâu lòng.
Nếu đã ngán với cách chiên mắm thông thường, bạn có thể thử công thức khô cá mối rút xương chiên giấm đường thơm ngon, lạ miệng dưới đây nhé!
Khô cá mối bạn thái vừa miếng, chiên vàng rồi đun tiếp với hỗn hợp nước giấm đường cho tới khi đường sánh lại và chuyển sang màu cánh gián là hoàn thành. Món này khi ăn có vị chua ngọt vừa phải, dai ngọt đậm vị.
Nước đường khá dễ cháy nên khi làm món này, bạn hãy để nhỏ lửa và sử dụng chảo có lớp chống dính tốt để việc vệ sinh sau khi nấu dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Cá chỉ vàng là loài cá nước mặn, thịt trắng, có vị hơi chua, thường được dùng làm cá khô. Khô cá chỉ vàng có thể chế biến thành món chiên đậm đà, ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời trở lạnh thì ngon hết ý.
Thịt khô cá chỉ vàng khá dày, khi chiên xong, bên ngoài giòn tan còn bên trong vẫn mềm ngọt, chắc thịt và không bị cứng. Đừng quên làm thêm một chén mắm ớt để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn nhé!
Một mẹo nhỏ giúp bạn dễ trở mặt cá trong khi chiên là dùng chảo chống dính và để dầu nóng già rồi mới cho cá vào. Như vậy khô cá sẽ không bị tróc da và dính vào đáy chảo gây cháy khét.
Cá lù đù là giống cá nước mặn khá phổ biến ở các vùng biển miền Trung và vịnh Bắc Bộ, được ưa chuộng bởi nhiều thịt mà vẫn béo, ít xương, khá mềm và có vị ngọt bùi.
Cách làm khô cá đù chiên cũng tương tự như các công thức khác. Bạn chỉ cần chiên vàng cá khô trước rồi mới cho giấm đường vào đảo cùng. Món này khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, thịt cá có đủ vị chua mặn ngọt rất đã miệng.
Do cá đù cần được rửa qua trước khi chiên để giảm bớt vị mặn nên bạn hãy chọn loại chảo chống dính có nắp đậy trong suốt để đỡ bị bắn dầu mà vẫn dễ dàng quan sát được tình trạng cá để trở mặt khi cần.
Món khô cá tra chiên mắm đường với cách làm đơn giản và thời gian chế biến nhanh chóng, chưa tới 30 phút cho một món mặn ngon khó cưỡng.
Khô cá tra sau khi chiên có màu nâu vàng óng ả, thịt cá dày mình, thấm đẫm gia vị mặn ngọt vừa phải. Món này dù ăn kèm cơm canh hay làm món nhậu nhâm nhi trong lúc tụ họp bạn bè đều rất hợp lý.
Để chiên và sốt cá nhanh gọn , tiết kiệm dầu ăn, bạn nên chọn loại chảo chống dính có đường kính phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình, ví dụ như chảo có đường kính 24cm sẽ hợp với gia đình 2 - 4 người, chảo trên 30 cm sẽ nấu được cho 4 - 6 người ăn.
Với nguyên liệu là khô cá đuối, bạn có thể làm thành nhiều món như khô cá đuối nướng, gỏi khô cá đuối, khô cá đuối kho hoặc khô cá đuối chiên. Khô cá đuối chiên nước mắm cùng các loại rau củ như hành tây, ớt sừng, dưa leo, cà chua... rất phù hợp để làm món nhậu chiêu đãi bạn bè.
Bạn cắt sợi khô cá đuối và chiên vàng rồi xào cùng các loại rau củ tới khi chín mềm. Món ăn có màu sắc bắt mắt bởi kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu. Khô cá giòn dai, mặn ngọt quyện với rau củ ngọt thanh hấp dẫn.
Để tiện cho việc xào khô cá với rau củ, bạn nên chọn loại chảo chống dính diện tích lớn và sâu lòng. Như vậy sẽ dễ dàng đảo nguyên liệu, giúp gia vị thấm đều.
CLICK xem ngay nồi chiên không dầu đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi chiên không dầu nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm sản phẩm Nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu Hafele 6.4 lít HS-AF601B (535.43.714)
Online giá rẻ quá
1.690.000₫
4.507.000₫
-62%
Nồi chiên không dầu Hafele 5.7 lít HS-AF502B (535.43.713)
Online giá rẻ quá
1.790.000₫
3.917.000₫
-54%
Với 8 cách làm cá khô chiên bằng chảo chống dính cực đơn giản trên, hy vọng bạn đã bổ sung được thêm món ngon vào thực đơn nấu ăn của mình. Nếu bạn còn có công thức hấp dẫn nào từ cá khô thì hãy chia sẻ cho Điện máy XANH bằng cách để lại bình luận dưới bài viết này nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
