Tarragon là gì? Dinh dưỡng, công dụng của tarragon và nơi mua

1. Tarragon là gì?

Tarragon hay còn có tên gọi là ngải thơm, ngải giấm, là loại cây thảo sống nhiều năm. Các loại tarragon nổi tiếng thường ở Pháp và Nga, bởi nơi đây thích hợp để trồng loại cây này.

Tarragon ưa đất tốt, không quá ẩm ướt và cũng chịu được ánh sáng. Điểm đặc biệt của cây này là toàn cây có mùi thơm bởi chứa nồng độ cao các loại tinh dầu. Trong tarragon chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Ngoài việc làm gia vị thì tarragon thường được ứng dụng trong y học, dùng để chữa bệnh, cải thiện các vấn đề sức khỏe,...

2. Thành phần dinh dưỡng của tarragon

Trong 100gr tarragon thì có chứa những thành phần như sau:

• Protein: 2.5 gr
• Chất béo: 19.33 gr
• Carbohydrate: 70.97 gr
• Đường: 51.9 gr
• Canxi: 76 mg
• Mangan: 7% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
• Nước: 6.1 gr
• Calo: 468 kcal

Ngoài ra trong tarragon còn chứa các chất khác như: vitamin A, vitamin B12, vitamin E, choline, Riboflavin, sắt, kali,...

3. Công dụng của tarragon

Cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể

Trong thành phần của tarragon có chứa rất nhiều các chất có khả năng cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Đầu tiên phải kể đến là mangan, mangan ngoài việc đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ, còn giúp giảm stress oxy hóa trong cơ thể.

Sắt chính là nguyên tố tiếp theo giúp cho cơ thể khỏe mạnh bởi chúng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào máu trong cơ thể, cung cấp sắt cho cơ thể để ngăn ngừa các bệnh về thiếu máu.

Giúp giảm lượng đường trong máu

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tarragon còn giúp giảm lượng đường trong máu, bằng việc cải thiện độ nhạy insulin và cách chuyển hóa glucose của cơ thể. Thêm tarragon vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp cân bằng được lượng đường trong máu.

An thần và cải thiện chất lượng giấc ngủ

Trong một nghiên cứu về việc điều chỉnh giấc ngủ trên chuột, đã chứng minh rằng các loại cây nằm trong nhóm thực vật Artemisia có tác dụng an thần và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Chất lượng giấc ngủ sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe tinh thần và cơ thể, có một giấc ngủ tốt sẽ mang lại một cơ thể khỏe mạnh.

Kiểm soát sự thèm ăn

Việc không cảm thấy chán ăn tuy hồi đầu không có tác hại trước mắt nhưng nếu tình trạng kéo dài lâu sẽ khiến cơ thể dần suy kiệt, thiếu chất dinh dưỡng dẫn đến chất lượng cuộc sống giảm sút, kéo theo nhiều hệ lụy khác.

Một nghiên cứu trên chuột đã kiểm tra vai trò của chiết xuất cây taragon trong việc kích thích sự thèm ăn, làm tăng cảm giác đói nếu kết hợp loài cây này với chế độ ăn nhiều chất béo.

Hormone ghrelin và leptin là 2 hormone rất quan trọng đối với sự cân bằng năng lượng, khi hormone leptin tăng lên sẽ khiến cơ thể có cảm giác no, chiết xuất từ cây tarrgon sẽ giúp giảm mức độ leptin trong cơ thể, từ đó giảm cảm giác no kích thích sự thèm ăn của cơ thể.

Có lợi cho việc giảm đau

Một nghiên cứu về tác dụng của một loại thực phẩm chức năng có chiết xuất cây tarragon đối với cơn đau và cứng khớp ở 42 người bị viêm xương khớp kéo dài 12 tuần, cho thấy người dùng loại thực phẩm này hai lần một ngày giúp các triệu chứng đau khớp được cải thiện đáng kể.

Ngoài ra, trong y học cổ truyền dân gian từ xa xưa, loài cây ngải này đã sử dụng để chữa các cơn đau nhất là các cơn đau liên quan đến tình trạng viêm xương khớp.

Có đặc tính kháng khuẩn

Ngày nay trong việc bảo quản thực phẩm, bên cạnh việc sử dụng các hóa chất tổng hợp thì việc dùng các chất phụ gia tự nhiên để tác động lên thực phẩm được ưa chuộng nhiều hơn, bởi chúng vừa an toàn vừa có lợi. Lúc này, tinh dầu từ thực vật là một giải pháp thay thế hoàn hảo cho các chất phụ gia thực phẩm hóa học tổng hợp.

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tinh dầu của cây tarragon có thể ức chế các vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm, trong đó có hai loại vi khuẩn đáng kể đến là E.coli và Staphylococcus.

Với tác dụng kháng khuẩn này tarragon có thể được xem là một chất bảo quản hiệu quả trong thực phẩm.

Dễ cho vào thực đơn

Điểm cộng rất lớn cho loài cây này chính là rất dễ kết hợp với các món ăn, bởi có hương vị tinh tế, khi cho vào thức ăn sẽ giúp gia tăng hương vị, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Có thể dùng tarragon như một loại gia vị pha vào nước sốt, trang trí lên các món nướng, rắc lên các món ăn,...

4. Lá Tarragon mua ở đâu

Tarragon không được quá nhiều người biết đến, cũng không thịnh hành tại khu vực Châu Á nên sẽ khó tìm mua ở các chợ dân sinh bình thường. Bạn có thể tìm mua tarragon ở các siêu thị lớn, các địa điểm bán lá gia vị hoặc mua tại các kênh bán hàng trực tuyến.

Với bài viết này hy vọng đã giúp cho các bạn biết được tarragon là gì? Công dụng và nơi mua loại cây này. Ghé thăm chuyên mục mẹo vào bếp để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức thú vị nhé!

*Thông tin tham khảo từ nguồn Wikipedia, Healthline