Cơm là một món ăn chính và không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Chắc hẳn, nhiều bạn vẫn đang đau đầu không biết nên bảo quản cơm nguội sao cho đúng và không ảnh hưởng đến sức khỏe. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ mách bạn cách bảo quản cơm nguội không bị thiu nhé!
Sở dĩ trong gạo có một loại vi khuẩn gram dương Bacillus Cereus (xuất hiện trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa) hoạt động. Và khi nấu thành cơm, các vi khuẩn này sẽ bị ức chế và rơi vào trạng thái "ngủ đông" khiến chúng ngừng phát triển.
Tuy nhiên, khi bạn để cơm nguội quá 6 tiếng mà không bảo quản đúng cách sẽ khiến vi khuẩn gram dương Bacillus Cereus này hoạt động trở lại. Do đó, nếu bạn ăn vào sẽ làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, cơm cũng là một loại tinh bột, nên nếu bạn hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ khiến cơm dần bị nhão và mềm hơn. Hiện tượng này được gọi là quá trình tạo keo hay "hồ hóa tinh bột", nên khi ăn phần cơm này sẽ khiến bạn bị đầy hơi, khó tiêu hơn bình thường.
Một cách bảo quản cơm nguội đơn giản nhất là bạn có thể cho cơm nguội vào hộp đưng thực phẩm và đậy kín nắp, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Và khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy cơm nguội ra hâm lại là được.
Với cách bảo quản này, bạn chỉ cần đậy cơm nguội lại bằng rổ thưa, sau đó đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tuy nhiên, bạn nhớ lưu ý là không nên để cơm dính các thức ăn khác và không đậy kín hoặc để trong nồi cơm điện. Làm như vậy sẽ khiến cơm dễ bị hấp hơi nước và nhanh hư hơn nhé.
Một điều cần lưu ý trong khi bảo quản cơm nguội là bạn không nên sử dụng cơm đã bảo quản qua 6 tiếng ở bên ngoài và cơm đặt trong tủ lạnh hơn 24 tiếng.
Bên cạnh đó, như Điện máy XANH đã chia sẻ ở trên là bạn không nên hâm hay chiên cơm lại nhiều lần. Vì như vậy sẽ khiến cơm bị khô hoặc hồ hóa tinh bột và hao hụt chất dinh dưỡng, cũng như ăn vào sẽ bị khó tiêu.
Với cách hấp bằng nồi cơm điện này, bạn có thể cho ngay phần cơm nguội vào nồi cơm đang nấu bằng cách như sau:
Một cách đơn giản hơn là bạn có thể dùng lò vi sóng (hoặc lò nướng) để hấp lại cơm nguội. Bạn chỉ cần cho cơm nguội vào tô hoặc dĩa thủy tinh, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng quay vài phút.
Hấp bằng xửng hấp
Cách cuối cùng là bạn có thể cho cơm nguội vào xửng hấp, cho thêm 1 ít muối vào nước hấp. Sau đó chỉ cần bật bếp và hấp vài phút là bạn đã có món cơm nóng hổi và vẫn ngon như lúc đầu rồi.
Sau đây là một số mẹo nhỏ để nấu cơm ngon và lâu bị thiu hơn mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn:
Vừa rồi Điện máy XANH đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về câu hỏi tại sao phải bảo quản cơm đúng cách, cũng như các cách bảo quản cơm nguội rồi đấy! Hy vọng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm được nhiều thông tin hữu ích nhé.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món bánh
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
