Rau cải làn là một đặc sản của tỉnh Lạng Sơn. Nếu bạn có dịp đến đây chơi, hãy một lần thưởng thức những món ăn từ loại rau vừa giòn vừa ngọt này. Còn nếu bạn vẫn chưa biết "mặt mũi" rau cải làn, khám phá ngay cùng Mẹo vào bếp nhé!
Nhặt phần rau và lá non, loại bỏ phần thân già và cứng.
Dùng dao nhỏ lột vỏ ngoài của phần thân để khi ăn không bị xơ.
Nếu kỹ hơn, bạn cũng có thể chẻ đôi phần thân hoặc cắt xéo thành từng đoạn.
Thịt bò sau khi thái mỏng thì mang đi ướp với các gia vị thông thường như muối, bột ngọt, đường và tiêu.
Sau khoảng 5 phút ướp thịt thì mang đi xào sơ với tỏi và dầu. Cho thịt bò ra chén để riêng.
Không xào thịt bò quá lâu khiến thịt bị dai ăn không ngon.
Phi thơm tỏi sau đó cho rau vào xào trên lửa lớn. Đảo thật đều và nhanh để rau chín đều và vẫn giữ được màu xanh tươi đẹp mắt.
Khi rau gần chín, cho thịt bò vào và tiếp tục đảo đều để gia vị đã ướp trong thịt bò hoà quyện với rau.
Căn chỉnh, nêm nếm lại cho vừa vặn nhất với khẩu vị rồi tắt bếp, cho rau ra dĩa và thưởng thức.
Đối với món này, bạn cần phải giữ cho cây cải càng nguyên vẹn càng tốt.
Chỉ dùng dao cắt đi phần thân bị già, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.
Cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo là nước cốt gà và dầu hào rồi để sôi.
Bột năng mang đi pha loãng được khoảng 1 chén nước rồi cho vào nước cốt gà đang sôi.
Khuấy đều tay để nước sốt có độ sệt ly tưởng. Nước sốt càng sệt thì món ăn càng thành công.
Mang cải làn đi luộc trên lửa lớn để giữ được màu xanh đẹp mắt.
Vớt cải ra và xếp gọn gàng trên dĩa, dùng dao cắt đôi thân cải.
Cho toàn bộ phần nước sốt dầu hào lên cải làn đã luộc trong dĩa, trang trí thêm bằng một ít tương ớt là xong.
Nhặt lấy phần rau cải làn non, lột bỏ phần vỏ trên thân cây cải.
Nấm đùi gà cắt thành từng khoanh tròn, dùng dao tạo thành những ô hình thoi trên 2 mặt của khoanh nấm.
Đợi nước sôi thì chần sơ nấm và rau cải rồi vớt ra để ráo.
Ướp nấm đùi gà với một ít hạt nêm để khi hoàn thành món ăn nấm đã thấm vị hoàn hảo.
Đầu tiên, phi thơm tỏi và hành rồi cho ra chén riêng.
Tận dụng dầu nóng để áp chảo nấm chín đều 2 mặt.
Tiếp tục cho rau vào xào trên lửa lớn để rau xanh và nhanh chín.
Nêm nếm sao cho vừa vặn rồi tắt bếp và trình bày ra dĩa. Cho phần tỏi và hành đã phi thơm lên trên để trang trí.
Trước hết, cải làn là một loại rau xanh mướt nhìn vào rất mát mắt. Đặc biệt, chỉ có rau cải làn ở Lạng Sơn mới cho năng suất cao và giòn ngọt đúng chuẩn. Vì vậy mà người ta thường quen gọi đây là cải Lạng Sơn.
Ở một số nơi gọi cây cải làn là cải rổ. Vậy sau khi đọc được bài viết này, bạn đã có thể trả lời được thắc mắc bấy lâu rằng cải rổ có hình dáng ra sao.
Nhiều người có thể nhầm lẫn cải làn là một giống khác của cải ngồng. Tuy nhiên, chúng chỉ là có một vài đặc điểm giống nhau mà thôi.
Khi trưởng thành, cây cải làn vẫn có phần bông mà mọi người vẫn quen miệng gọi là ngồng hoa. Lá của cải làn có kích thước lớn, màu xanh đậm và hơi nhăn nheo.
Rau cải làn chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất nhờ vào hương vị thơm ngon khi chế biến.
Cách ăn của cải làn giống với cải ngồng. Chúng ta sẽ loại bỏ phần thân bị già, giữ lại đọt, lá và phần thân non.
Cải làn được nấu đúng chuẩn khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn và vị ngọt hoà quyện cùng các gia vị rất bắt cơm.
Rau cải làn có mức giá không quá cao, phù hợp với mức chi tiêu bình thường của nhiều gia đình Việt. Cụ thể, giá của 1 kg cải làn Lạng Sơn dao động từ 30.000 - 45.000 VNĐ.
Cải làn xào tỏi ăn cùng cơm là món mà không ai có thể chối từ. Bạn vừa có thể thưởng thức món mặn là cải làn xào tỏi với thịt bò, hoặc đơn giản chỉ là cải làn xào tỏi hoặc cải làn xào tỏi nấm chay.
Cải làn sốt dầu hào là món ăn thanh đạm, không có quá nhiều gia vị mà vẫn đầy đủ vị mặn ngọt ngon miệng.
CLICK xem ngay chảo chiên ngập dầu đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo sâu lòng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn từ cải làn dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Rau cải làn có thân hình mập mạp, khi ăn giòn và ngọt, là nguyên liệu làm món xào hoặc món chay ngon. Đừng quên thử những món làm từ cải làn để có bữa ăn ngon miệng bạn nhé!
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
