Vào bếp Mẹo vào bếp

Những sai lầm thường gặp khi nấu ăn

1271 lượt xem

Món ăn ngon không chỉ do nguyên liệu mà còn do kỹ thuật của người nấu nữa. Trong quá trình làm món canh hay nấu nướng nói chung, bạn sẽ phạm phải những sai lầm nhỏ mà không để ý, và chúng có thể sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Hãy cùng chuyên mục mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu đó là gì?

1. Chảo hoặc dầu chưa đủ nóng

Khi chảo hoặc dầu chưa đủ nóng mà bạn đã bắt đầu chiên xào, món ăn sẽ không được chín đều và thậm chí có thể bị cháy. Bên cạnh đó, thức ăn cũng rất dễ bị dính vào chảo. Vì thế, bạn cần phải đợi cho đến khi chảo và dầu đạt đủ độ nóng rồi mới chế biến. Nếu bạn sử dụng chảo chống dính, nên cho dầu ăn vào trước rồi mới vặn lửa.

Nếu chảo và dầu chưa đủ nóng thì thức ăn không thể chín đều được

2. Nấu mọi thức ăn bằng chảo chống dính

Chảo chống dính thường truyền nhiệt khá chậm. Vì thế thức ăn của bạn cũng không được chín đều. Khi bạn chiên cá hoặc trứng, nên sử dụng chảo bằng gang hoặc thép không gỉ sẽ hiệu quả hơn.

Không nên chiên trứng bằng chảo chống dính vì nhiệt thấp

3. Cắt thịt ngay sau khi chế biến

Sau khi chế biến, trong thịt sẽ chứa một lượng nước. Nếu cắt ngay, lượng nước đó sẽ có dịp chảy ra ngoài làm mất đi sự đậm đà của miếng thịt. Bạn nên đợi chừng 10 phút, sau khi thịt đã ngấm gia vị rồi mới bắt đầu cắt.

Cắt thịt ngay sau khi chế biến sẽ làm mất đi sự đậm đà của thịt

4. Cho tỏi vào quá sớm

Tỏi chín rất nhanh, và việc cho tỏi vào quá sớm sẽ khiến tỏi bị cháy. Khi ướp thịt, không nên băm nhỏ tỏi ra. Và dù chế biến món ăn nào thì bạn cũng nên cho tỏi vào sau cùng.

Nên cho tỏi vào sau cùng vì tỏi rất dễ bị cháy

5. Nấu thịt với lửa quá nhỏ

Khi chế biến, bạn cần sử dụng lửa lớn để giữ được lượng đạm trong thịt. Nếu như sử dụng lửa nhỏ, thịt sẽ không chín hết từ bên ngoài đến bên trong.

Nấu thịt với lửa quá nha

6. Luộc mì trong nồi quá nhỏ

Khi nấu mì bằng nồi nhỏ, các sợi mì sẽ dễ bị dính bết vào nhau ăn không ngon. Cần sử dụng nồi lớn hơn, đổ nhiều nước sôi, đồng thời cho ít muối vào và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.

Nên luộc mì trong nồi to để tránh mì bị dính bết lại

7. Dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc

Sau luộc trứng, bạn thường có thói quen thả trứng vào nước lạnh cho nhanh nguội. Làm như vậy, giữa lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ xuất hiện khe hở và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Thế nên sau khi luộc trứng, bạn cần đợi cho trứng nguội bớt rồi mới lột vỏ.

Không nên bỏ trứng vào nước lạnh để làm nguội

8. Chế biến thịt ngay khi đem từ tủ lạnh ra

Thức ăn trước khi chế biến thường được ướp gia vị và bỏ vào tủ lạnh để bảo quản. Khi bạn lấy thức ăn từ tủ lạnh ra, nhiệt độ bên trong thịt vẫn chưa đều nhau, và việc bạn chế biến món thịt ngoài chín trong sống là điều dễ xảy ra. Tốt nhất bạn nên rã đông ở ngoài 30 phút để nhiệt độ trong thịt phân bố đều rồi mới chế biến.

Nên rã đông thịt 30 phút rồi mới chế biến

CLICK xem ngay bếp từ đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp từ nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện các món ăn dễ dàng hơn nhé!