Lòng non luộc là món ăn được nhiều người ưa thích bởi chúng có độ béo ngậy, trắng giòn thơm ngon. Tuy nhiên, để chế biến món lòng non luộc sao cho lòng không bị đắng, chín nhưng vẫn có độ giòn thì không dễ dàng. Hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu cách luộc lòng non không đắng, trắng giòn dưới đây để chế biến món lòng non ngon hơn bạn nhé.
Để chọn mua được lòng non ngon nhất và đảm bảo độ tươi mới thì trước hết bạn cần phải tìm được nguồn cung cấp hàng uy tín, chất lượng. Bạn nên đặt hàng trước hoặc đi chợ sớm để có thể mua được lòng non tươi. Bạn có thể tham khảo các cách chọn lòng non tươi sau đây:
Lòng non ngon, không bị đắng là đoạn lòng non ở đoạn đầu, cuống bé, có độ căng tròn, bên ngoài có màu trắng hồng và chất dịch bên trong màu trắng sữa.
Không nên mua đoạn lòng ở cuối, to, thành mỏng, chất dịch bên trong có màu vàng, bên ngoài có màu sẫm hơn và có tia máu. Lòng non luộc hay bị đắng, dai sau khi luộc có thể là do bạn mua phải lòng non ở đoạn cuối này.
Lòng non mua về thì bạn cắt nhỏ khoảng 30 - 35 cm để dễ làm sạch và luộc sẽ chín đều hơn. Để làm sạch lòng non thì bạn chỉ cần cho vào thau cùng với một ít bột mì và muối rồi tiến hành bóp nhẹ để cho ra bớt phần dịch bên trong rồi rửa sạch lại với nước có pha muối loãng một lần nữa.
Tiếp đến, bạn dùng chanh chà xát bên ngoài lòng non để loại bỏ hết chất bẩn còn sót lại. Bạn rửa lòng dưới vòi nước mạnh hoặc tuốt nhẹ để làm sạch bớt dịch bên trong lòng non. Nếu không ăn phần mỡ bám vào lòng thì bạn có thể cắt bỏ.
Điện máy XANH sẽ mách bạn cách luộc lòng non không bị đắng, giòn, trắng đẹp mắt để bạn tham khảo thực hiện nhé.
Bước 1: Bạn chuẩn bị một thau nước sạch, có pha thêm nước cốt chanh hoặc phèn chua và cho thêm nước đá để khi lòng non chín thì cho vào ngâm.
Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp một nồi nước rồi đun sôi, cho thêm một ít lát gừng và sả cắt khúc để lòng thơm hơn. Khi nước sôi già thì bạn thả lòng non vào.
Bước 3: Chờ cho nước sôi lại trong khoảng 2 - 3 phút đến khi lòng chuyển sang màu hồng thì bạn vớt ra ngâm vào thau nước lạnh đã chuẩn bị trước đó.
Bước 4: Sau khi lòng nguội bớt thì bạn lấy lòng ra, cắt nhỏ thành các khúc dài khoảng 3 - 5 cm vừa ăn rồi thưởng thức ngay thôi.
Lòng non sau khi luộc bị đắng, dai có thể là do một trong các nguyên nhân sau đây:
CLICK xem ngay các mẫu nồi đang giảm giá CỰC HOT!
Mời bạn tham khảo các mẫu nồi đang bán chạy tại Điện máy XANH:
Với bài viết trên của Điện máy XANH thì hy vọng rằng bạn đã biết thêm được nhiều mẹo hay để chọn mua lòng non tươi ngon và biết cách luộc lòng non không bị đắng, trắng giòn đẹp mắt rồi. Ngoài ra, nếu bạn có thêm mẹo hay nào khác để luộc lòng non ngon hơn thì hãy chia sẻ ngay tại phần bình luận để nhiều người cùng áp dụng nhé.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
