Kinh nghiệm làm heo quay bằng lò vi sóng đơn giản ngay tại nhà

1 Chọn nguyên liệu tươi ngon

Bạn phải chọn những miếng thịt ba chỉ đảm bảo tươi, sạch, nguyên miếng, 2 phần nạc và 1 phần mỡ để có được một món heo quay da giòn siêu ngon, hấp dẫn.

Để tránh mua phải những miếng thịt kém chất lượng, bạn cần kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào miếng thịt. Nếu thịt có đàn hồi nhẹ trở lại thì bạn nên chọn nó vì đó là miếng thịt tươi ngon.

Còn khi mua thịt ở siêu thị, bạn nhớ chú ý đến ngày giờ sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì nhé!

2 Sơ chế nguyên liệu đúng cách

Sau khi mua thịt ba chỉ về, bạn dùng lưỡi lam hoặc dao cạo sạch lông ở da heo rồi mang đi bóp muối để khử mùi tanh của thịt và rửa sạch với nước.

Bạn lấy hành tím bóc vỏ và mang đi đập dập cùng với sả. Tiếp theo, gọt vỏ gừng rồi thái thành những lát mỏng.

Tiếp đến, bạn cho tất cả hành tím, sả, gừng cùng với thịt vào trong nồi nước và cho thêm một chút hạt nêm, muối trắng vào rồi bật bếp đun sôi. Làm như vậy sẽ giúp loại sạch chất bẩn và làm thịt săn hơn.

Để món heo quay ngon, giữ được độ ngọt của thịt, bạn chỉ nên luộc thịt chín khoảng 70% (sau khi nước sôi được 15 phút) rồi tắt bếp. Sau đó, vớt thịt cho vào bát nước lạnh và ngâm từ 10 - 15 phút để thịt không bị sẫm màu và giữ được độ dai.

Bạn dùng vật nhọn như tăm, nĩa,... xăm đều vào da heo để lớp da giòn rụm và không khô cứng sau khi quay. Bạn xăm càng kĩ thì da sẽ càng nổ nhiều và giòn. Tiếp đó, bạn dùng nước cốt chanh hoặc muối tinh xát lên bề mặt da đã xăm.

Sau đó, bạn lấy dao khứa vào phần da heo. Lưu ý là chỉ khứa vào phần da, không khứa vào phần thịt nhé!

3 Ướp nguyên liệu đúng cách

Đầu tiên, bạn lau khô miếng thịt. Sau đó bạn làm hỗn hợp ướp phần thịt với công thức trộn hỗn hợp gia vị gồm: muối, đường, ngũ vị hương, tiêu trắng, rượu trắng trong một chén nhỏ.

Tương tự, bạn trộn hỗn hợp ướp phần da vào một chén khác với hai gia vị là muối và giấm táo.

Sử dụng bao tay nilong bôi đều hỗn hợp gia vị đã được chuẩn bị lên phần da heo riêng và phần thịt heo riêng. Không bôi hỗn hợp ướp thịt lên da và ngược lại. Bạn nhớ trát đều tay để đảm bảo thịt quay khi thành phẩm da sẽ vàng và giòn đều nhé.

Thịt sau khi được trát gia vị xong thì cho vào tủ lạnh ướp thêm 5 - 6 tiếng. Khi quay bằng lò vi sóng, thịt sẽ càng thơm ngon, ngấm đều các gia vị và đậm đà hơn rất nhiều nếu được ướp qua 1 đêm.

4 Bí quyết nướng bằng lò vi sóng

Đầu tiên, bạn bật lò vi sóng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi đã ướp thịt đủ thời gian, bạn lấy thịt ra cho vào lò và quay ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý là bề mặt da heo phải hướng lên trên nhé!

Trong khoảng thời gian quay heo, cứ khoảng 20 phút, bạn lại lấy thịt ra và lau khô bằng khăn sạch. Tiếp đó, phết hỗn hợp giấm, muối lên bề mặt da heo rồi cho vào lò quay tiếp. Làm theo cách này khoảng 3 lần là thịt vừa chín tới.

Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy thịt heo ra, để nguội, cắt thành khúc tùy thích và thưởng thức cùng với gia đình, bạn bè thôi.

5 Bí quyết quay không bị khô

Trước khi cho thịt heo vào lò để quay, bạn nên đặt thêm một khay nước sạch ở bên trong lò. Như vậy trong khi nướng, hơi nước bốc lên sẽ giữ cho miếng thịt được mềm, không bị quá khô hoặc cứng.

6 Lưu ý để heo quay giòn tan

Bạn đừng quên dùng bột ngũ vị hương ướp heo để món heo quay da giòn vẫn giữ được hương vị đặc trưng và thơm ngon, đậm vị nhé!

Sau khi quay xong, tốt nhất bạn nên để thịt trong lò cho nguội bớt rồi lấy ra thịt ra ngoài.

CLICK xem lò vi sóng đang giảm giá CỰC HOT!

Lò vi sóng có nướng BlueStone MOB-7755

1.990.000₫

2.930.000₫ -32%

Lò vi sóng LG MS2535GIK

3.990.000₫

5.880.000₫ -32%

Lò vi sóng LG MS2032GAS

2.490.000₫

3.430.000₫ -27%

Lò vi sóng LG MS3032JAS

3.690.000₫

4.900.000₫ -24%

Trả chậm 0% trả trước 0đ

Lò vi sóng Samsung MS20A3010AL/SV

1.590.000₫

1.990.000₫ -20%

Lò vi sóng có nướng Toshiba ER-SGM20(S1)VN

1.920.000₫

2.400.000₫ -20%

Lò vi sóng có nướng BlueStone MOB-7816

Online giá rẻ quá

1.790.000₫

2.450.000₫ -26%

Lò vi sóng có nướng Electrolux EMS2027GX

2.030.000₫

2.540.000₫ -20%

Lò vi sóng có nướng Panasonic NN-GM34JMYUE

2.080.000₫

2.600.000₫ -20%

Lò vi sóng Toshiba ER-SS23(W1)VN

2.090.000₫

2.640.000₫ -20%

Lò vi sóng BlueStone MOB-7733

2.190.000₫

2.740.000₫ -20%

Lò vi sóng có nướng BlueStone MOB-7833

2.740.000₫

3.430.000₫ -20%

Lò vi sóng Panasonic NN-ST25JWYUE

2.250.000₫

2.810.000₫ -19%

Lò vi sóng có nướng BlueStone MOB-7741

Online giá rẻ quá

1.990.000₫

2.910.000₫ -31%

Trả chậm 0% trả trước 0đ

Lò vi sóng có nướng Electrolux EMG25D22BM

3.130.000₫

3.910.000₫ -19%

Lò vi sóng có nướng Panasonic NN-GD37HBYUE

Online giá rẻ quá

3.490.000₫

5.070.000₫ -31%

Xem thêm sản phẩm Lò vi sóng

Hy vọng bài kinh nghiệm làm heo quay bằng lò vi sóng đơn giản ngay tại nhà sẽ hữu ích đối với bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc góp ý nào, bạn hãy viết dưới phần bình luận cho Điện máy XANH biết nhé!