Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng nồi nấu chậm cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Làm sữa chua bằng nồi nấu chậm

• 1

  Nấu sữa

  Đổ sữa tươi vào nồi nấu chậm, lựa chọn chế độ nấu ở nhiệt độ thấp, thường khoảng 82 - 85 độ C, hoặc tùy theo chỉ dẫn cụ thể của nồi nấu chậm bạn đang sử dụng.

  Đậy nắp và nấu sữa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 15 - 30 phút, cho đến khi sữa có nhiệt độ mong muốn. Tắt bếp và để sữa nguội đến khoảng 43 - 46 độ C.
• 2

  Cho sữa chua vào sữa tươi

  Khi sữa đã đạt được nhiệt độ thích hợp, thì bạn cho hộp sữa chua vào sữa đã chuẩn bị trong nồi nấu chậm. Trộn đều sữa và men sữa chua với nhau để đảm bảo sự phân tán đồng đều của men trong sữa. Bạn cũng có thể cho thêm sữa đặc nếu muốn sữa chua có độ ngọt hơn.
• 3

  Ủ sữa chua

  Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn đậy kín nắp nồi và ủ trong nồi nấu chậm ở chế độ ủ (warm) trong 30 phút. Sau đó, bạn tắt nồi rồi để ủ trong 8 - 12 tiếng.

  Lưu ý: Trong quá trình ủ sữa chua, đừng di chuyển nồi để tránh làm hỏng men quá trình ủ.
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi ủ xong, lấy sữa chua ra khỏi nồi nấu chậm và để nguội hoàn toàn. Phần sữa chua béo ngậy, mềm mịn bạn có thể dùng trực tiếp hoặc có thể ăn lạnh.

  Bạn cho sữa chua ra hũ đựng rồi bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày để đảm bảo được chất lượng của sữa chua.