Bạn có tò mò đậu gà là gì và tại sao chúng lại được mệnh danh là "siêu thực phẩm"? Cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu về hạt đậu gà giàu dinh dưỡng này, khám phá cách chế biến hạt đậu gà thành những món ngon hấp dẫn và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Đậu gà, hay còn gọi là chickpeas hoặc garbanzo beans (đậu hồi), là một loại hạt thuộc họ đậu (Fabaceae), nổi tiếng với hình dáng tròn trịa, hơi méo mó và màu sắc đa dạng từ vàng kem, xanh lá đến đen.
Đây là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất, có nguồn gốc từ vùng Trung Đông và Địa Trung Hải, được con người sử dụng làm thực phẩm từ hàng ngàn năm trước.
Ngày nay, đậu gà đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực khắp thế giới, đặc biệt phổ biến trong các món ăn chay, món ăn Địa Trung Hải và Ấn Độ.
Chúng không chỉ mang lại hương vị bùi béo, hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, góp phần vào một chế độ ăn uống lành mạnh.
Trên thế giới, đậu gà được phân loại chủ yếu thành hai nhóm chính dựa trên kích thước, màu sắc và kết cấu, mỗi loại mang đến những đặc tính riêng biệt phù hợp với các món ăn khác nhau.
Đây là loại đậu gà phổ biến nhất ở phương Tây, có hạt lớn, màu vàng kem nhạt và vỏ mỏng, mịn. Kabuli thường được dùng trong các món gỏi - salad, hummus (sốt đậu gà nghiền) hoặc rang giòn làm món ăn vặt. Chúng có hương vị nhẹ nhàng, bùi béo và dễ dàng hấp thụ các loại gia vị.
Loại Desi có kích thước nhỏ hơn, màu sẫm hơn (thường là nâu hoặc đen) và vỏ dày, sần sùi. Desi phổ biến ở Ấn Độ và Trung Đông, thường được chế biến thành bột (bột besan) để làm bánh hoặc dùng trong các món cà ri chay Ấn Độ.
Đậu gà ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng ở nhiều nơi. Mức giá trung bình của đậu gà khô thường dao động từ 40.000 - 70.000 VNĐ/kg tùy thuộc vào thương hiệu và nguồn gốc (trong nước hay nhập khẩu).
Bạn có thể tìm mua đậu gà tại các siêu thị lớn như Coopmart, Lotte Mart, Aeon Mall, hoặc các cửa hàng thực phẩm hữu cơ chuyên biệt. Ngoài ra, các trang thương mại điện tử cũng là lựa chọn tiện lợi để mua đậu gà.
Đậu gà được mệnh danh là "siêu thực phẩm" nhờ hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng. Trong 100g đậu gà luộc, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 164 calo, 8.9g protein thực vật, 7.6g chất xơ, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.
Loại hạt này là nguồn cung cấp dồi dào folate, sắt, magiê, kali, kẽm và vitamin B6. Nhờ đó, đậu gà mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết (rất tốt cho người tiểu đường), giảm cân, tăng cường sức khỏe tim mạch và cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể.
Sơ chế đậu gà đúng cách sẽ giúp chúng mềm ngon và dễ tiêu hóa hơn. Đối với đậu gà khô, bạn cần ngâm hạt trong nước lạnh ít nhất 8 - 12 tiếng hoặc qua đêm. Việc này giúp hạt nở ra, rút ngắn thời gian nấu và loại bỏ một số chất gây đầy hơi.
Sau khi ngâm, rửa sạch đậu gà dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, bạn có thể luộc đậu gà trong nước sôi khoảng 1 - 2 tiếng cho đến khi hạt mềm vừa ý.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu xuống còn khoảng 20 - 30 phút. Đối với đậu gà đóng hộp thì bạn chỉ cần rửa sạch và sử dụng trực tiếp.
Đậu gà là một nguyên liệu cực kỳ đa năng, có thể biến tấu thành vô vàn món ăn hấp dẫn, từ món chính đến món tráng miệng. Với hương vị bùi béo và kết cấu độc đáo, chúng là lựa chọn lý tưởng cho cả người ăn chay và người muốn bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn.
Khám phá thêm nhiều công thức độc đáo để tận dụng tối đa loại hạt dinh dưỡng này nhé!
Những món gỏi - salad từ đậu gà luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích ẩm thực lành mạnh và muốn giảm cân. Với hương vị tươi mới, giòn tan của rau củ kết hợp cùng vị bùi bùi của đậu gà, đây là bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Sữa đậu gà là một loại thức uống bổ dưỡng, giàu protein thực vật, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Với hương vị béo ngậy tự nhiên và có thể kết hợp cùng nhiều loại hạt khác nhau, sữa đậu gà dễ dàng trở thành món đồ uống yêu thích của mọi nhà.
Bạn có thể tự tay làm tại nhà bằng máy làm sữa hạt để có những ly sữa tươi ngon nhất.
Đậu gà có thể biến hóa thành vô vàn món ăn vặt hấp dẫn, từ những miếng falafel giòn rụm đến sốt hummus béo ngậy. Đây là những lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi trong những buổi chiều rảnh rỗi hoặc làm món khai vị cho bữa tiệc.
Những món hầm từ đậu gà mang đến hương vị đậm đà, ấm áp, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình quây quần. Đậu gà khi hầm sẽ mềm bùi, thấm đẫm gia vị, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và cực kỳ đưa cơm.
Từ món Ragu đậu gà kiểu Âu đến bắp bò hầm đậu gà truyền thống, bạn có thể biến tấu món kho này thành nhiều phiên bản khác nhau. Món canh hầm đậu gà cũng có thể sánh đặc như món cháo, cung cấp năng lượng dồi dào.
Đậu gà không chỉ giới hạn ở các món mặn mà mà còn có thể trở thành nguyên liệu chính cho những món tráng miệng ngọt ngào. Sự đa dạng trong cách chế biến giúp hạt họ đậu này được yêu thích trong nhiều nền ẩm thực khác nhau.
Bạn có thể thưởng thức đậu gà luộc đơn giản, chế biến tempeh đậu gà để làm món xào chay, hoặc thưởng thức chè đậu gà thanh mát như một món tráng miệng nhẹ nhàng.
Tempeh đậu gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mang đến hương vị đậm đà.
CLICK xem ngay nồi inox đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi inox nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Hy vọng với những thông tin chi tiết trên, bạn đã có cái nhìn tổng quan hơn về đậu gà – một loại thực phẩm không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Đừng ngần ngại bổ sung hạt đậu gà vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà chúng mang lại bạn nhé.
https://shop.annam-gourmet.com/hcm-est/blog/post/what-are-chickpeas
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
