Cách ướp dê nướng sa tế ngũ vị thơm lừng ngon mềm miễn chê

Cách chế biến Ướp dê nướng

• 1

  Sơ chế thịt dê và khử mùi hôi thịt dê

  Đùi dê mua về, các bạn chuẩn bị gừng và muối hạt. Giã nát gừng chung với muối hạt.

  Dùng hỗn hợp gừng muối này chà xát thật kỹ lên khắp bề mặt miếng đùi dê. Chà thật đều và mạnh tay để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng của dê.

  Sau đó, cho khoảng 1/2 chén rượu trắng vào, tiếp tục chà xát chung với gừng và muối. Rượu trắng sẽ giúp thịt dê thơm hơn và khử mùi hiệu quả.

  Chà kỹ xong, rửa thịt dê dưới vòi nước sạch thật nhiều lần cho đến khi thịt hoàn toàn sạch sẽ và không còn mùi hôi. Đây là bước quan trọng nhất để món dê nướng ngon chuẩn vị.

  Để thịt ráo nước hoàn toàn.
• 2

  Cắt thịt và chuẩn bị gia vị ướp thịt dê nướng

  Khi thịt dê đã ráo, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

  Phần xương đùi có thể giữ lại để nấu cà ri hoặc hầm canh nhé!

  Chuẩn bị các loại gia vị ướp: hành tỏi băm, gừng xắt sợi, tiêu, muối hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, ngũ vị hương, dầu màu điều, sa tế cay và sa tế tự làm.
• 3

  Cách ướp dê nướng sa tế ngũ vị đậm đà

  Cho thịt dê đã cắt vào tô lớn. Thêm hành tỏi băm và gừng xắt sợi vào trước.

  Tiếp theo, cho các gia vị thông dụng: tiêu, muối hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm vào. Tùy theo lượng thịt mà các bạn điều chỉnh tỉ lệ cho phù hợp nhé. Trộn đều các gia vị này trước.

  Sau đó, cho 1 muỗng canh ngũ vị hương vào, trộn đều cho thịt thấm. Ngũ vị hương là bí quyết tạo nên hương thơm đặc trưng cho món dê nướng này.

  Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

  Cho 2 muỗng canh sa tế cay và 3 muỗng canh sa tế tự làm vào. Sa tế tự làm của mình gồm ớt, sả, tỏi hầm, đường, dầu ăn, bột ngọt đã xào sẵn, sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon.

  Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và trộn thật đều tất cả các gia vị.

  Ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là 2-3 tiếng trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
• 4

  Nướng dê thơm lừng

  Sau khi thịt đã thấm gia vị, các bạn có thể đem nướng trên bếp nướng điện, bếp than hoa hoặc lò nướng.

  Xếp thịt dê lên khay nướng, trở đều các mặt để thịt chín vàng đều và không bị cháy.

  Nướng cho đến khi thịt dê chín tới, dậy mùi thơm lừng của sa tế và ngũ vị hương, có màu vàng nâu hấp dẫn là được.
• 5

  Thành phẩm

  Món đùi dê nướng sa tế ngũ vị đã hoàn thành! Thịt dê nướng thơm lừng, đậm đà gia vị, mềm ngọt mà không hề bị hôi.

  Khi ăn, các bạn nhớ chấm kèm chao và cuốn với lá mơ lông, tía tô để tăng thêm hương vị nhé. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả nhà phải xuýt xoa!